Malzemeler

Börek için:

3 adet yufka
1 su bardağı beyaz peynir (veya lor peyniri)
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1/2 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber

Üzeri için sebze sote:

1 adet patlıcan
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı kapya biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
İsteğe bağlı pul biber

Süsleme için:

Susam
Taze reyhan
Taze fesleğen
Kat Kat Lezzet: Sebze ve Peynir Uyumu

Dikdörtgen fırın kabında hazırlanan bu özel börekte yufkalar kat kat dizilerek hem çıtır hem de yumuşak bir doku elde ediliyor. İç harçta peynirin yanı sıra süt, yumurta ve yağ ile hazırlanan karışım böreğe lezzet ve kıvam kazandırıyor.

Yağlanmış fırın kabına bir yufka serilerek kenarları dışa sarkacak şekilde taban oluşturuluyor. Peynir hariç tüm iç harç bir kapta çırpılarak hazırlanıyor.

Katman Katman Hazırlanış

Hazırlanan harç yufkaların arasına aşamalı şekilde paylaştırılıyor:

İlk kat yufkanın üzerine harcın bir kısmı dökülüyor
Üzerine ikinci yufka parçalanarak ekleniyor
Peynir serpiştiriliyor
Kalan harç eklenerek son yufka üzerine yerleştiriliyor

Dışa sarkan yufka kenarları böreğin üzerine doğru büzülerek kapatılıyor. Kalan sos üzerine gezdirildikten sonra börek 30 dakika dinlendiriliyor.

Fırında Kıvam, Üzerinde Sebze Şöleni

180 derece fırında 20-25 dakika pişirilen börek altın sarısı rengini aldıktan sonra hazırlanıyor.

Ayrı bir tavada doğranan patlıcan ve biberler zeytinyağı ile sotelenerek yumuşatılıyor. Bu sebze karışımı fırından çıkan sıcak böreğin üzerine ekleniyor.

Sunumda Son Dokunuş

Üzerine susam serpilip taze reyhan ve fesleğen ile süslenen börek, hem görsel hem de lezzet açısından zengin bir sunumla servis ediliyor.

Çay Saatlerinin Yeni Gözdesi

Sebze soteli peynirli börek, klasik börek tariflerine modern ve sağlıklı bir dokunuş yaparak özellikle çay saatleri ve davet sofraları için öne çıkıyor. Sebze ve peynir uyumu sayesinde hem hafif hem de doyurucu bir alternatif sunuyor.