Malzemeler

1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
6 su bardağı su
Tuz (isteğe göre)

Üzeri için:

1 adet soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı

Bakliyatları Hazırlayın

Buğday ve nohudu bir gece önceden ayrı kaplarda ıslatın. Ertesi gün üzerlerini geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzüp kenara alın.

Terbiyeyi Hazırlayın

Derin bir kasede yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.

Çorbayı Pişirin

Hazırladığınız yoğurtlu karışımı haşlanmış buğday ve nohutla birlikte tencereye alın. Üzerine su ve tuz ekleyin. Kaynama noktasına gelene kadar kesilmemesi için sürekli karıştırarak pişirin.

Sosu Hazırlayın

Ayrı bir tavada tereyağını eritip ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Üzerine doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırın.

Son Dokunuş

Hazırladığınız sosu çorbanın içine ekleyin. Son olarak kızdırılmış tereyağında pul biberi yakarak çorbanın üzerine gezdirin.

Servis Önerisi

Ayran Aşı Çorbası’nı sıcak olarak servis edebilirsiniz. İsteğe göre soğuk olarak da tüketilebilen bu çorba, özellikle yaz günlerinde ferahlatıcı bir alternatif sunar.

Püf Noktaları

Yoğurt kesilmemesi için pişirme sırasında sürekli karıştırmayı unutmayın.
Daha kıvamlı bir çorba için su miktarını azaltabilirsiniz.
Soğuk servis etmek isterseniz piştikten sonra buzdolabında dinlendirebilirsiniz.