Categories: Tatlılar

Buz gibi lezzet: Ferahlatıcı Soğuk Baklava Tarifi!

Screenshot

İÇİNDEKİLER
12-16 kişilik
Kolay
50-55 dakika

250 g tereyağı
500g 1 paket baklava yufkası
150 g boz iç, Antep fıstığının daha erken hasat edilen taze hali
5 çorba kaşığı toz şeker

Şerbeti için,
500 g toz şeker, yaklaşık 2 su bardağı
500 ml süt, 2 su bardağı
2 paket %35 yağlı krema, 200 ml
2 çorba kaşığı kakao

• 150 g boz içi badem soyar gibi soyup yemyeşil halleriyle kullanmak için bir kâsede üzerine sıcak su ekleyin. 5-10 dakika bekletince kabukları rahatça soyulacaktır.
• Soyduktan sonra kabaca doğrayın.
• Baklava yufkalarının her katını yağlamak için 250 g tereyağını orta boy bir sos tenceresinde eritin.
• Baklava yufkalarını tepsinin ölçüsünde kesin. Yaklaşık 25×35 cm ölçülerinde bir tepsi ideal olacaktır. Kalan kenar parçalar ziyan olmayacak ara katlara girecek.
• Tepsinin tabanını tereyağlayın. 1 baklava yufkasını serin. Tereyağını fırçaya vurarak yufkayı yağlayın ve 1 tutam toz şeker serpin.
• 24 kat yufkayı aynı şekilde yağlayıp şekerleyip tepsiye serin. En alt ve en üstte tam yufkaları kullanın. Ara katlar için kenar parçaları kullanabilirsiniz.
• Üzerine doğradığınız boziçleri ekleyin. Kalan 25 kat yufkayı aynı şekilde yerleştirin.
• Baklava kısa kenarını 6, uzun kenarını 7 eşite parçaya kesin. Üzerine geride kalan tereyağını gezdirin.
• Baklava dilimlerinin kenarlarını içe kıvırın. Böylece taze yufkadan yapılmış baklavalar gibi ortaları tepeli görünecek.
• Önceden ısıtılmış 180 derecede alt üst çalışan fırının tabanında, baklavanın tabanının kızarması için 20 dakika pişirin.
• Tabanı kızarınca fırının orta rafına yerleştirin ve 15-20 dakika nar gibi kızarana kadar pişirin.
• Şerbeti için bir sos tenceresinde 500 ml süt ve 500 g toz şekeri birleştirip şeker eriyinceye kadar ısıtın.
• Şeker eridikten sonra ateşten alıp üzerine 2 paket kremayı ilave edin. Soğutun.
• Fırından çıkan sıcak baklava karelerinin önce aralarından sonra üzerlerine soğuk şerbeti gezdirin. Yarım bardak kadarını en son üzerine dökmek için ayırın. En az 2 saat buzdolabında soğutun.
• Son olarak üzerine 2 çorba kaşığı kakao serpince soğuk baklavanız afiyetle yemeniz için hazır. Dilerseniz biraz sütlü çikolata da rendeleyebilirsiniz.