Castagnole Nedir? İtalyan Karnaval Tatlısı Evde Nasıl Yapılır?

Castagnole Tarifi (Evde Kolay Yapım)

Malzemeler

• 250 gram un

• 50 gram toz şeker

• 50 gram tereyağı

• 2 adet yumurta

• 1 paket vanilin

• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

• 1 çimdik tuz

• Rendelenmiş limon kabuğu

• Sıvı yağ (kızartmak için)

Üzeri için:

• Pudra şekeri veya toz şeker

Castagnole Nasıl Yapılır?

Castagnole yapımı için öncelikle geniş bir karıştırma kabında un, şeker, tuz, kabartma tozu ve vanilin karıştırılır. Ardından karışımın ortası havuz şeklinde açılarak yumurta ve tereyağı eklenir. Limon kabuğu rendesi de ilave edilerek tüm malzemeler yoğrulur ve yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edilir.

Hazırlanan hamur ceviz büyüklüğünde parçalara ayrılır ve avuç içinde yuvarlanarak küçük toplar haline getirilir. Derin bir tencerede ısıtılan sıvı yağda bu hamur topları altın rengini alana kadar kızartılır.

Kızaran Castagnole’ler kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağı süzdürülür. Hafif ılıdıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpilerek ya da toz şekere bulanarak servis edilir.

Servis Önerileri

Castagnole’yi klasik şekilde pudra şekeri ile servis edebilirsiniz. Daha farklı bir sunum için eritilmiş çikolata veya nutella ile birlikte sunarak lezzetini artırabilirsiniz.

Ayrıca ahududu, çilek veya portakal püreleriyle tatlıya hafif bir meyve aroması katabilirsiniz. Yaz aylarında vanilyalı ya da limonlu dondurma ile birlikte servis edildiğinde ise eşsiz bir tat ortaya çıkar.

Castagnole Yapmanın Püf Noktaları

• Hamur mutlaka yumuşak ve ele yapışmayan kıvamda olmalıdır.

• Yağın ısısı çok önemlidir; ne çok kızgın ne de soğuk olmalıdır.

• Hamur toplarını küçük boyutta hazırlamak daha iyi pişmelerini sağlar.

• Kızartma işlemini küçük partiler halinde yapmak gerekir.

• Şekere bulama işlemi sıcak ya da ılık halde yapılırsa daha iyi sonuç verir.