Cevizli Elma Şekeri Nedir?

Elma şekeri, geleneksel sokak lezzetlerinden biri olarak bilinir. Bu tarifte ise klasik elma şekeri, doğal erik sosu ve cevizle zenginleştirilerek daha aromatik ve besleyici hale getiriliyor. Rafine gıda boyası yerine doğal renk veren erik kullanılması tarifi farklı kılan en önemli detaydır.

Cevizli Elma Şekeri Malzemeleri

Ana malzemeler:

3 adet kırmızı elma
3 adet çubuk

Kaplama için:

10 adet Anjelik erik
1,5 su bardağı kaynar su
1,5 su bardağı toz şeker

Servis için:

Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz

Cevizli Elma Şekeri Nasıl Yapılır?

1. Doğal renkli şerbetin hazırlanması:
Anjelik erikler soyulur ve dilimlenir. Kabuk ve çekirdekleriyle birlikte bir kaba alınır. Üzerine 1 su bardağı kaynar su eklenir ve bir gece bekletilir. Ertesi gün süzülerek doğal, koyu pembe bir gıda boyası elde edilir. Bu karışıma kalan yarım su bardağı kaynar su ve toz şeker eklenir. Sos tavasında kısık ateşte en az 15 dakika kaynatılarak kıvam alması sağlanır.

2. Elmaların hazırlanması:
Elmalar iyice yıkanır ve kurulanır. Sap kısımlarına çubuklar dikkatlice batırılır.

3. Kaplama işlemi:
Hazırlanan koyu şerbetin içine elmalar batırılır ve her tarafının eşit şekilde kaplanması sağlanır. Ardından hemen iri dövülmüş cevize bulanır.

4. Dinlendirme ve servis:
Kaplanan elmalar oda sıcaklığında yaklaşık 2 saat bekletilerek sertleşmesi sağlanır. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.

Cevizli Elma Şekeri Yapmanın Püf Noktaları

Şerbetin yeterince koyulaşması için kısık ateşte sabırla kaynatılması gerekir.
Elmaların kuru olması kaplamanın daha iyi tutmasını sağlar.
Şerbetten çıkan elmalar hızlıca cevizle kaplanmalıdır.
Dinlendirme süresi, kıvamın oturması için önemlidir.

Doğal Elma Şekeri Neden Tercih Edilmeli?

Bu tarifte kullanılan erik, yapay gıda boyası yerine doğal bir renk ve aroma sağlar. Böylece özellikle çocuklar için daha sağlıklı bir alternatif elde edilmiş olur.

Saklama Koşulları

Cevizli elma şekeri, oda sıcaklığında kısa süreli tüketilmelidir. Buzdolabında saklanması önerilmez çünkü şeker kaplama nemlenebilir ve kıvamını kaybedebilir.