Zeytinyağlı Enginar Malzemeleri

Enginar için;
Bir karıştırma kabının içerisine su ekleyin.
İçerisine 1 yemek kaşığı un ve 1 limonun suyunu ilave edip karıştırın.
Enginarları limonla ovalayarak beyaz kalmasını sağlayın ve suyun içerisine alın.

Yayvan pilav tenceresinin içerisine zeytinyağını ilave edin ve ısıtın.
Isınan yağın içerisine ince yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip yumuşayana kadar soteleyin.
Tencerenin içerisine dörde böldüğünüz enginarları alın.
Elmanın kabuklarını soyun ve iri küp olacak şekilde doğrayıp enginarların üzerine ilave edin.
Portakalın kabuğunu üzerine rendeleyin ve suyunu sıkın.
Tuz, beyaz biber, toz şeker ve üzerini geçecek kadar su ilave edin.
Tencerenin kapağını kapatın ve her şey yumuşayana kadar 40 dakika pişirin.
Enginarların pişince dilimlenmiş kuru kayısıları ilave edin ve demlemeye bırakın. Kuru kayısıların biraz yumuşamasını sağlayın.
Pişen enginarı ocaktan alın ve hafif soğumaya başlayınca, segment çıkardığınız portakalları ilave edip karıştırın.
Ardından soğumaya bırakın.
Soğuyan enginarları servis tabağına alın ve servis edin.