Erikli Enginar Dolması: Lezzetli Bir Akdeniz Mutfağı Şöleni

Enginar Dolması Tarifi

Enginar dolması, lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir. Bu tarifte kullanılan malzemelerle enfes bir dolma hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler

6 adet dolmalık enginar, 40 gram kuş üzümü, 1 su bardağı pirinç, 50 gram dolmalık fıstık, 4 adet kıyılmış soğan, 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı toz şeker, yarımşar demet dereotu ve maydanoz, 1 adet limonun suyu, 1.5 yemek kaşığı kuru nane, birer çay kaşığı tarçın, karabiber ve toz kırmızıbiber, 1 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı tuz.

Üzeri için

8-10 adet yeşil erik, 6 dilim limon, 1 Türk kahvesi fincanı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz.

Enginar dolması yapımına öncelikle enginarları temizleyerek başlayın. Daha sonra içlerini çıkarıp limonlu suda bekletin.

Dolma içi için pirinci yıkayıp süzün. Geniş bir kapta pirinci, kuş üzümünü, fıstığı, soğanı, zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve baharatları karıştırın.

Hazırladığınız harcı enginarların içine doldurun ve bir tencereye dizin. Üzerlerine dilimlenmiş limon ve yeşil erikleri yerleştirin.

Ayrı bir kapta zeytinyağı, toz şeker ve tuzu karıştırıp dolmaların üzerine gezdirin. Ardından sıcak suyu ilave edin.

Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte enginarların yumuşayana kadar pişirin. Sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!