Kayseri Usulü Akciğerli Yaprak Sarma Tarifi: Geleneksel Lezzetin Yeni Yüzü

Akciğerli Yaprak Sarma Tarifi için Gerekli Malzemeler:

• 600 gr. asma yaprağı

• 125 gr. dana kıyma

• 125 gr. akciğer kıyma

• 1.5 su bardağı pirinç

• 1.5 çay bardağı zeytinyağı

• 4 adet kuru soğan

• Karabiber

• Pul biber

• Yenibahar

Akciğerli Yaprak Sarma Nasıl Yapılır?

1. İç Harcı Hazırlama: Zeytinyağını tavaya ekleyin ve üzerine dana kıyma ile rendelenmiş soğanları ilave ederek kavurun. Soğanlar pembeleşmeye başladığında, pirinçleri ekleyip bir süre daha kavurmaya devam edin. Ardından, karışıma yarım bardak su ekleyin ve baharatları da ilave ederek karıştırın.

2. Akciğerli Harcı Hazırlama: Farklı bir tavada, akciğer kıymasını ekleyip yağda kavurun. Kavrulan akciğerli karışımı, kıymalı pirinç karışımına ilave edin ve son bir kez karıştırın.

3. Yaprakları Hazırlama: Asma yapraklarını ılık suda bekletip suyunu süzün. İç harcı, her bir yaprağın ortasına bir tatlı kaşığı olacak şekilde ekleyin.

4. Sarma İşlemi: Yaprakların kenarlarını kapatarak ince bir şekilde sarın. Tüm sarmaları düdüklü tencereye yerleştirdikten sonra üzerine limon dilimleri ekleyin.

5. Pişirme: Sarmaların üzerine 1 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika boyunca pişirin.

Afiyet Olsun!

Akciğerli Yaprak Sarma Kalori Değeri:
Bir adet akciğerli yaprak sarma yaklaşık 40 kalori içerirken, bir porsiyon (6 adet) yaklaşık 245 kaloriye denk geliyor. Hem lezzetli hem de besleyici bu tarifi gönül rahatlığıyla deneyebilirsiniz.

Bu eşsiz lezzet, Kayseri mutfağını keşfetmek isteyenler için harika bir fırsat! Türk mutfağının geleneksel tatlarına farklı bir dokunuş arayanlar, akciğerli yaprak sarma tarifini mutlaka denemeli.