Ana Yemek

Lokum Gibi Arnavut Ciğeri Tarifi: Evde Usta Usulü Lezzet

25.03.2026 - Çarşamba 17:05

Arnavut Ciğeri Malzemeleri

Soğanlı Katman için Malzemeler
3 – 4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet soğan – piyazlık doğranmış
2 adet sivri biber
3 adet taze soğan
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sumak
Patates için Malzemeler
2 adet patates
6 – 7 yemek kaşığı ayçiçek yağı
Ciğer için Malzemeler
750 gr. kuzu ya da dana ciğer – temizlenmiş ve küp doğranmış
4 – 5 yemek kaşığı un – ciğerleri unlamak için
2 çay kaşığı tuz

Patates için;
Patateslerinizi küp olacak şekilde doğrayın.
Tavanızı ocağa alın ve içerisine ayçiçek yağı ekleyip ısıtın.
Isınan yağınızın içerisine doğradığınız patatesleri ilave edin ve kızartın.
Patatesleriniz renk alınca havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa çıkartın.

Soğanlı katman için;
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tencerenizin içerisine zeytinyağı ilave edin.
Piyazlık doğranmış soğan, iri doğranmış biber ve taze soğanı tavaya ilave edip soteleyin.
Tuz, karabiber, pul biber ve sumak ilave edip sotelenen sebzeleri patateslerin üzerine çıkartın.

Ciğer için;
Ciğerinizin zarını iyice temizleyin.
Ardından ciğerlerinizi iri küp olacak şekilde doğrayın ve un ilave ettiğiniz buzdolabı poşetinin içerisine ilave edip her taraflarını unlayın.
Unladığınız ciğerinizi bir süzgece alın ve sallayarak fazla unundan kurtarın.
Patatesleri kızarttığınız yağın içerisine ciğerleri alın ve kızartın.
* NOT : Çok kurumamalarına dikkat edin.
Pişen ciğerleri fazla yağından süzdürün.

Birleştirmek için;
Ciğer, patates ve soğanları bir karıştırma kabında harmanlayın.