Hasanpaşa Köfte Malzemeleri

Köfte için;
Bir karıştırma kabında kıyma, rende soğan, rende sarımsak, ekmek kırıntısı, yumurta, tuz, karabiber, yenibahar ve kuru kekiği yoğurun.
Yoğurduğunuz köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve ortalarını çukurlaştırın.
Bütün köfteleri dikdörtgen cam fırın kabına dizin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirin.

Patates püresi için;
Patateslerin ortalarına çizik atın.
Tencerenize alın ve üzerine su ekleyip haşlamaya bırakın.
Haşlanan patatesleri tencereden alın ve kabuklarını soyun.
Ardından karıştırma kabına alın ve bir patates ezici yardımıyla ezin.
Patatesin üzerine tuz, muskat rendesi, beyaz biber, süt, tereyağı ve kaşar peyniri rendesini ilave edip spatula yardımıyla karıştırın.
Hazır olan patates püresini 15 mm.’lik tırtıklı bir uç taktığınız sıkma torbasının içerisine alın.

Sosu için;
Bir sos tenceresini ocağa alıp ısıtın.
İçerisine zeytinyağı ve salçayı ekleyip karıştırın.
Ilık su ekleyip bir sos kıvamı elde edene kadar tıkırdatın.

Birleştirmek için;
Pişen köftelerinizin içlerine patates püresini sıkın.
Hazırladığınız salçalı sosu köftelerin üzerine ve fırın tepsinize gezdirin.
Patates pürelerinin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında peynirler eriyene kadar pişirin.