Özellikle soğuk servis edildiğinde lezzeti zirveye çıkan kedidilli tiramisu, özel günlerde, kalabalık davet sofralarında ya da tatlı krizlerinde kurtarıcı bir seçenek oluyor. Üstelik porsiyonluk kuplarda sunulduğunda hem şık hem de pratik bir tatlı alternatifi haline geliyor.

Peki, kedidilli tiramisu nasıl yapılır? İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz kedidilli tiramisu tarifi ve malzemeleri…

Kedidilli Tiramisu Tarifi İçin Malzemeler

Kreması için

500 ml süt

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı mısır nişastası

6 yemek kaşığı toz şeker

200 gram labne peyniri

1 paket vanilin

Alt kat için

1 paket kedidili bisküvi (yaklaşık 20 adet)

1 su bardağı sıcak su

2 tatlı kaşığı granül kahve (veya 1 shot espresso)

1 tatlı kaşığı toz şeker

Üzeri için

Kakao

Kedidilli Tiramisu Nasıl Yapılır?

Sıcak suyun içine granül kahve ve şekeri ekleyip karıştırın. Kahve karışımını soğumaya bırakın.

Bir tencereye süt, yumurta sarısı, un, nişasta ve şekeri alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşıp göz göz olduğunda ocaktan alın.

Krema ilk sıcaklığını attıktan sonra vanilin ve labne peynirini ekleyin. Mikserle pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın ve ılınmaya bırakın.

Kedidili bisküvileri kahveli karışıma kısa süre batırarak ıslatın ve cam bir tepsiye tek sıra halinde dizin.

Üzerine hazırladığınız kremanın yarısını yayın.

İkinci kat için tekrar kahveye batırılmış kedidillerini dizin ve kalan kremayı üzerine ekleyin.

Tatlıyı streç filmle kapatıp buzdolabında en az 4 saat, tercihen 1 gece dinlendirin.

Servis etmeden önce üzerine bolca kakao eleyin. İsteğe göre rendelenmiş çikolata veya kahve çekirdeği ile süsleyebilirsiniz.

Kedidilli Tiramisu İçin Alternatif Malzemeler

Tarifi damak zevkinize göre farklı malzemelerle de hazırlayabilirsiniz.

Kedidili bisküvi yerine:

Kakaolu rulo kek

Pandispanya veya sade kek dilimleri

Petibör bisküvi

Yulaflı bisküvi

Kahve yerine:

Demlenmiş ve süzülmüş Türk kahvesi

Filtre kahve veya cold brew

Kakao veya sütlü çikolata karışımı (kahvesiz versiyon için)

Sade ya da vanilyalı süt

Labne peyniri yerine:

Mascarpone peyniri

Süzme yoğurt

Krem peynir

Tatlı lor

Süt yerine:

Badem sütü

Yulaf sütü

Hindistan cevizi sütü

Laktozsuz süt

Servis Önerisi

Kedidilli tiramisu büyük bir cam tepside dilimlenerek servis edilebileceği gibi, kuplarda veya kadehlerde porsiyonluk olarak da hazırlanabilir.

Servisten hemen önce üzerine ince bir kat kakao serpin.

Kahve çekirdeği veya rendelenmiş bitter çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Nane yaprağı veya çilek dilimleri tatlıya renk katar.

Yanında taze demlenmiş filtre kahve veya espresso ile servis edebilirsiniz.

Tiramisu soğuk servis edilmelidir. Buzdolabından çıkarıldıktan sonra 5-10 dakika bekletmek aromasını daha iyi ortaya çıkarır.

Kedidilli Tiramisu Yapmanın Püf Noktaları

Krema sıcak haldeyken labne eklenirse kesilebilir. Bu yüzden mutlaka biraz ılımasını bekleyin.

Labneyi önceden süzerek fazla suyunu almak kremanın kıvamını artırır.

Kedidili bisküvileri kahveye sadece 1-2 saniye batırmak yeterlidir.

Tatlıyı en az 4 saat, mümkünse 1 gece dinlendirmek lezzeti artırır.

Daha aromatik bir tat için gerçek vanilya özütü veya vanilya çubuğu kullanılabilir.