Evde kolayca hazırlanabilen Kütahya usulü sıkıcık çorbası, bulgur köfteleri ve salçalı çorba tabanı ile hazırlanıyor. İşte adım adım sıkıcık çorbası tarifi…

Sıkıcık Çorbası İçin Malzemeler

Köftesi İçin

1 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı sıcak su

1/2 çay bardağı un

1/2 çay bardağı tarhana

1 tatlı kaşığı salça

1 adet rendelenmiş soğan

1 çay kaşığı toz kırmızı biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı tuz

Çorbası İçin

1,5 yemek kaşığı tereyağı

4 su bardağı sıcak su

1 yemek kaşığı salça

1 çay kaşığı tuz

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin

2 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı tereyağı

2 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı toz biber

Sıkıcık Çorbası Nasıl Yapılır?

Sıkıcık çorbası yapımına öncelikle bulgur köftelerini hazırlayarak başlanır. İnce bulgur bir kaba alınır ve üzerine sıcak su eklenerek yaklaşık 10 dakika kadar şişmesi için bekletilir.

Şişen bulgurun üzerine rendelenmiş soğan, un, tarhana, salça ve baharatlar eklenir. Tüm malzemeler iyice yoğrularak köfte harcı hazırlanır.

Hazırlanan karışımdan fındık büyüklüğünde parçalar koparılır ve elde yuvarlanarak küçük köfteler yapılır.

Çorbanın hazırlanması için bir tencereye sıvı yağ alınır ve salça eklenerek kavrulur. Ardından sıcak su ilave edilerek karıştırılır.

Su kaynamaya başladığında hazırlanan bulgur köfteleri tencereye eklenir ve yaklaşık 20 dakika kadar pişirilir.

Servis aşamasında çorba kaselere alınır. Ayrı bir tavada tereyağı eritilir, içerisine toz biber eklenir ve sos hazırlanır. Sarımsaklı yoğurt çorbanın üzerine eklenir ve son olarak tereyağlı sos gezdirilerek servis edilir.

Sıkıcık Çorbası Servis Önerisi

Bulgur köftelerini hazırlarken hamurun ele yapışmaması için ellerinizi hafifçe ıslatarak köfteleri yuvarlayabilirsiniz. Sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ile servis edilen sıkıcık çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir başlangıç olarak tercih edilebilir.