Acı, Tatlı, Ekşi, Soslu Hindi Budu Tandır Tarifi

Türk mutfağının usta şeflerinden Mehmet Özer, acı, tatlı, ekşi ve soslu bir hindi budu tarifiyle mutfaklarınıza konuk oluyor. Bu fırın yemeği, hem et severler hem de farklı soslarla yemekleri sevenler için mükemmel bir seçenek. Acı chili sos, tatlı chili sos ve soya sosuyla zenginleştirilen hindi butlarını fırında pişirerek lezzetli bir öğün yaratabilirsiniz.

Malzemeler:

1 adet bütün hindi budu

1 adet havuç (iri doğranmış)

1 adet soğan (iri doğranmış)

Sos İçin:

3 diş sarımsak (hafif ezilmiş)

1/2 adet limonun suyu

1/2 adet limon kabuğu rendesi

1 yemek kaşığı pekmez

1 yemek kaşığı acı chili sos

1 yemek kaşığı tatlı chili sos

3 yemek kaşığı soya sos

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 bardak tavuk ya da et suyu

1 tatlı kaşığı nişasta (soğuk su ile açılmış)

Tuz, karabiber

Yapılışı:

Sosunuzu hazırlamak için, nişasta ve tavuk suyu dışında tüm malzemeleri bir mutfak robotuna alın ve iyice çırpın.

Hazırladığınız sosu, hindi etine ve derisinin altına iyice yedirin. Sosun etle buluşmasını sağladıktan sonra hindi budunu buzdolabında 1 saat boyunca dinlendirin.

Fırın kabına havuç ve patatesleri dizin. Sosun tabakta biriken kısmını tavuk suyu ile birlikte fırın kabına ekleyin.

Hindi budunu fırın kabının üzerine yerleştirin, üstünü önce yağlı kağıtla, sonra da folyo ile kaplayarak 200 derece önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.

Fırın derecesini 169 dereceye düşürün ve hindinin üstünü açın. But kemiği etten ayrılmaya başlayana kadar yaklaşık 1 saat daha pişirin.

Fırından çıkardığınız hindiyi dinlenmeye bırakın.

Fırın kabında biriken suyu süzüp, tencereye alın. Nişastayı soğuk suyla açarak karıştırın ve elde ettiğiniz sosu hindi budunun üzerine gezdirin.

Sıcak servis edin.