Beşamelli Kabak Karnıyarık Malzemeleri

Kabakları uzunlamasına ikiye bölün, alt kısmından bir sebze soyacağı yardımıyla ince bir parça alın.
Bu işlem kabakların tepside düzgün durmasını sağlayacak.
Kabakların içindeki çekirdekli kısmını bir kaşık yardımıyla çıkartın.
İç kısmının havuz gibi olmasını sağlayın ve kabakları fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize alın.
Üzerlerine zeytinyağı, tuz ve karabiber gezdirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 – 15 dakika pişirin.

İç harç için;
Tavanızı ocağa alın ve zeytinyağı ekleyip ısıtın.
İnce yemeklik doğradığınız soğanı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Ezilmiş sarımsağı ilave edip karıştırın.
Kıymayı ekleyin ve ezerek pişirmeye başlayın.
Kıyma iyice renk alınca tuz, karabiber ve ince doğranmış biberleri ilave edip pişirmeye devam edin.
Biberle yumuşayınca küçük küp doğranmış domates ve toz şekeri ilave edip 5 dakika pişmeye bırakın.

Beşamel sos için;
Bir sos tenceresine tereyağını ekleyin ve eritin.
Eriyen tereyağın üzerine unu ilave edin ve kavurmaya başlayın.
Unun kokusu çıkınca süt, tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyin.
Hafif koyu bir kıvam alıncaya kadar pişirin.
Kıvam alınca rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.

Birleştirmek için;
Hazır olan kabakları cam fırın tepsisine dizin.
Üzerine hazırladığınız iç harcı pay edin.
İç harcın üzerine beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri gezdirip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika pişirin.
Sıcak servis edin.