Tatlılar

Çıtır Kadayıf ve Yumuşacık Muhallebinin Buluşması: Efsane Tatlı

27.03.2026 - Cuma 17:21

Muhallebili Kadayıf Tatlısı Malzemeleri

200 gr. taze kadayıf
Şerbeti için Malzemeler
2,5 su bardağı toz şeker
2,5 su bardağı su
3 – 4 damla limon suyu
Kaymak için Malzemeler
2 su bardağı süt
1 su bardağı irmik
½ su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağı
Arası için Malzemeler
1 – 2 adet muz
1 su bardağı kıyılmış ceviz

Şerbeti için;
Bir sos tenceresinin içerisine toz şeker ve suyu ekleyip karıştırın.
Ardından kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra içerisine limon suyu ekleyip altını kapatın.

Kaymak için;
Bir sos tenceresinin içerisine süt, su ve irmiği alıp karıştırarak pişirin.
Pişen karışımın içerisine tereyağı ilave edip karıştırın.
Ardından bir sıkma poşetine alın.

Birleştirmek için;
Sığ bir baton kek kalıbını tereyağıyla bolca yağlayın.
Kadayıfları ince uzun olacak şekilde kalıba yaymaya başlayın ve kenarlarından sarkıtarak dizin.
Kadayıfları elinizle bastırarak kalıba iyice oturtun.
Kadayıfın üzerine kıyılmış ceviz serpiştirin.
Muzun kabuklarını soyun ve cevizin üzerine yerleştirin.
Son olarak hazırladığınız irmikli kaymağı üzerine sıkın ve spatulayla düzleyin.
Ardından kenardan sarkan kadayıfları üzerine kapatın.
Küçük bir tavada tereyağını eritin.
Eriyen tereyağını bir fırça yardımıyla kadayıfın üzerine sürün ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 – 45 dakika pişirin.
Pişen kadayıfın üzerine şerbet gezdirin ve soğumaya bırakın.
Soğuyan ve şerbetini çeken kadayıfı ters çevirin.
Üzerini ince kıyılmış cevizle süsleyerek servis edin.