Köfteli Hünkar Beğendi Malzemeleri

Beğendi için;
Patlıcanlarınızı isterseniz fırında isterseniz ocakta közleyin.
Közlediğiniz patlıcanların ortasına çizik atın ve bir kaşık yardımıyla çıkartın.
Patlıcanları küçük doğrayın.
Ardından tencerenizi ocağa alın ve tereyağı ilave edip eritin.
Üzerine un ilave edip bir çırpma teli yardımıyla kavurun.
2 adet patlıcanı küp doğrayın ve tencereye ilave edip karıştırın.
Diğer 2 patlıcanı uzunlamasına kesin ve tencereye ilave edin.
Üzerine tuz, karabiber ve muskat rendesini ekleyip karıştırın.
İçine rendelenmiş eski kaşar peyniri ilave edip karıştırın.
Hazır olan beğendiyi fırın kabının içerisine alın.
Üzerine sütü gezdirin ve hafif karıştırıp çekmesi için kenara alın.

Köfte için;
Bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, tuz, karabiber, toz kırmızıbiber, kekik ve kimyonu yoğurun.
Yoğurduğunuz köfteleri 12 adet top olacak şekilde yuvarlayın.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Köfteleri ilave edip renk alana kadar çevirerek pişirin.
Pişen köfteleri bir tabağa alın.
Tavanın içerisine tereyağı ilave edip eritin.
Üzerine salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Kekik ve suyu ilave edip karıştırın.

Birleştirmek için;
Beğendinin üzerine köfteleri dizin.
Üzerine rendelenmiş eski kaşar peyniri serpiştirin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika pişirin.