Pratik Yemek Tarifleri

Alaska Tatlısı (Baked Alaska) Tarifi: Dışı Çıtır, İçi Dondurmalı Efsane Lezzet

06.03.2026 - Cuma 14:49

Dünyaca ünlü pastane tatlılarından biri olan Alaska tatlısı (Baked Alaska), çıtır beze kaplaması ve içindeki serin dondurmasıyla hem görsel hem de lezzet açısından etkileyici bir tatlıdır. Özellikle özel davet sofralarında ve çay saatlerinde sıkça tercih edilen bu tatlı, doğru tekniklerle evde de kolayca hazırlanabilir. Fırında kısa süre pişirilmesine rağmen içindeki dondurmanın erimemesi ise bu tatlıyı mutfakta adeta bir şova dönüştürür.

Evde pastane kalitesinde tatlı hazırlamak isteyenler için Alaska tatlısı tarifi, hem pratik hem de farklı aromalarla çeşitlendirilebilen bir lezzet sunuyor. Peki Alaska tatlısı nasıl yapılır? İşte detaylı tarifi, malzemeleri ve püf noktaları…

Alaska Tatlısı (Baked Alaska) Tarifi İçin Malzemeler

Keki İçin

4 adet yumurta

1 su bardağı pudra şekeri

1 yemek kaşığı toz şeker

1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilin

İç Malzemesi

500 gram vanilyalı dondurma
(isteğe göre çikolatalı veya vişneli dondurma kullanılabilir)

Merengi (Beze) İçin

1 su bardağı toz şeker

4 adet yumurta beyazı

1 çimdik tuz

Alaska Tatlısı Nasıl Yapılır?

Kek hazırlığı:
Yumurtaların sarı ve beyazlarını ayrı kaplara ayırın. Sarıları pudra şekeri ile açık sarı renk alana kadar çırpın. Yumurta beyazlarını ise toz şekerle kar gibi kabarana kadar çırpın.

Hamurun hazırlanması:
İki karışımı spatula ile nazikçe birleştirin. Üzerine un, kabartma tozu, vanilin ve eritilmiş tereyağını ekleyerek homojen bir hamur elde edin.

Kekin pişirilmesi:
Karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün ve yüzeyini düzeltin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15–20 dakika pişirin. Pişen keki oda sıcaklığında soğumaya bırakın.

Dondurma hazırlığı:
Orta boy bir kaseyi streç filmle kaplayın. Dondurmayı içine yerleştirip spatula ile düzleştirin ve kase formunu almasını sağlayın.

Beze hazırlanması:
Bir tencerede su kaynatın. Yumurta beyazlarını, şekeri ve tuzu ısıya dayanıklı bir kaseye alarak benmari usulü sürekli çırpın. Şeker eridikten sonra mikserle sert ve parlak kıvam alana kadar çırpın.

Tatlıyı birleştirme:
Kekten dondurma kasesinden biraz büyük bir yuvarlak kesin. Dondurmayı kekin üzerine yerleştirin ve streç filmi çıkarın.

Mereng kaplama:
Hazırladığınız merengi dondurmanın her tarafını kaplayacak şekilde yayın. Spatula ile dekoratif şekiller verebilirsiniz.

Son pişirme:
Fırını 200°C ızgara moduna alın ve tatlıyı yaklaşık 3 dakika, merengi kızarana kadar pişirin. Alternatif olarak mutfak pürmüzü kullanabilirsiniz.

Servis:
Dilimleyerek hemen servis edin.