Anadolu’nun Şifa Deposu: Geleneksel Alaca Çorbası Tarifi

Alaca Çorbası Malzemeleri

1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 adet orta boy soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 su bardağı buğday – haşlanmış
½ su bardağı nohut – haşlanmış
½ su bardağı yeşil mercimek
7 – 8 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Üzeri için Malzemeler
1 yemek kaşığı kuru reyhan
4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Bir çorba tenceresine zeytinyağı ve tereyağını alıp tereyağını eritin.
İçerisine ince yemeklik doğradığınız soğanı alın ve kavurun.
Ardından salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
Reyhanı ilave edin ve karıştırın.
İçerisine hafif haşladığınız mercimek, buğday ve nohutları ekleyip hafif karıştırın.
Tuz, karabiber ve suyunu ekleyip karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 20 dakika pişirin.
bir tavayı ocağa alın ve zeytinyağı ekleyip kızdırın.
Kızan yağın içerisine kuru reyhan ilave edin ve karıştırın.
Çorbayı servis kaselerine alın ve üzerine baharatlı yağ gezdirerek servis yapın.

admin