Malzemeler

125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı ayçiçeği yağı
1 adet yumurta
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı badem unu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
2,5 – 3 su bardağı un

Üzeri için:

20–24 adet bütün badem

Adım Adım Yapılışı

Geniş bir karıştırma kabında oda sıcaklığındaki tereyağı ve ayçiçeği yağını karıştırın. Üzerine yumurta, pudra şekeri ve badem ununu ekleyerek homojen bir karışım elde edin.

Vanilya ve kabartma tozunu ilave ettikten sonra unu azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde etmelisiniz.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle yuvarlayıp parmaklarınızla hafif bastırarak üçgen form verin. Dilerseniz farklı şekiller de oluşturabilirsiniz.

Şekil verdiğiniz her kurabiyenin üzerine bir adet badem yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 15–20 dakika pişirin. Kurabiyelerin alt kısmı hafif pembeleştiğinde pişmiş demektir.

Fırından çıkan kurabiyeleri oda sıcaklığına geldikten sonra servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Kurabiye hamurunu fazla yoğurmamak gerekir. Aşırı yoğurma, kurabiyenin sert olmasına neden olabilir.

Pudra şekeri kullanımı, kurabiyeye daha pürüzsüz bir doku kazandırır ve ağızda dağılmasını sağlar.

Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, hamurun daha kolay toparlanmasına ve homojen bir karışım elde edilmesine yardımcı olur.

Hamuru yoğurduktan sonra kısa süre dinlendirmek, şekil verme aşamasını kolaylaştırır.

Kurabiyeler piştikten sonra ilk sıcaklığını atması için bir süre bekletilmeli, ardından tel rafta dinlendirilerek alt kısmının da dengeli şekilde sertleşmesi sağlanmalıdır.

Tamamen soğumadan üzeri kapatılmamalıdır. Aksi halde nemlenme meydana gelebilir.

Sık Sorulan Sorular

Kurabiyenin ağızda dağılması için ne yapılır?
Pudra şekeri kullanmak ve doğru kıvamda hamur hazırlamak bu dokuyu sağlar.

Fırının hangi ayarı kullanılmalı?
Fansız fırın ve orta raf tercih edilmelidir.

Piştikten sonra hemen çıkarılmalı mı?
Evet, ancak servis öncesi kısa süre dinlendirilmesi önerilir.