Bursa Pideli Köfte İçin Malzemeler

Köftesi için

600 gram dana kıyma

1 diş sarımsak

1 adet soğan

3/4 çay bardağı soğuk su

1 çay bardağından bir parmak eksik galeta unu

1,5 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber

1 çay bardağı sıvı yağ

Domates sosu için

1 adet rendelenmiş domates

1 su bardağı sıcak su

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yarım çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı tereyağı

Servis için

2 adet pide

2 adet yeşil biber

2 adet domates

Yoğurt

Bursa Pideli Köfte Nasıl Yapılır?

Köfte harcını hazırlayın.
Bir kaba dana kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu ve baharatları alın. Önce bu malzemeleri güzelce yoğurun. Ardından soğuk suyu ekleyerek yoğurmaya devam edin.

Köfteyi dinlendirin.
Hazırladığınız köfte harcını üzerini kapatarak buzdolabında yaklaşık 1 saat dinlendirin. Bu işlem köftenin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar.

Köfteleri şekillendirin.
Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve elinizle köfte şekli verin.

Köfteleri pişirin.
Tavaya sıvı yağı alın ve kızdırın. Hazırladığınız köfteleri tavada önlü arkalı kızartarak pişirin.

Pideleri hazırlayın.
Pideleri küp küp doğrayın ve tavada çevirerek hafif kıtır hale getirin.

Domates sosunu hazırlayın.
Bir tavaya sıvı yağ ve domates salçasını alın. Salçanın kokusu çıkana kadar kavurun.
Ardından rendelenmiş domatesi ekleyin ve karıştırın. Sıcak su ve tuzu ilave ederek sosu kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.

Sebzeleri pişirin.
Domates ve yeşil biberleri fırında ya da tavada az yağla kızartın.

Servis aşaması.
Servis tabağına önce kıtır pideleri yerleştirin. Üzerine domates sosunu gezdirin. Daha sonra köfteleri dizin.
Sos tavasında eritilen tereyağını köftelerin üzerine dökün.

Son dokunuş.
Yanına yoğurt, közlenmiş biber ve domates ekleyerek servis edin.

Bursa Pideli Köfte Yapmanın Püf Noktaları

Köfte harcını en az 1 saat dinlendirmek, köftenin lezzetini artırır.

Pidelerin hafif kıtır olması, yemeğin dokusunu daha güzel hale getirir.

Servis sırasında üzerine dökülen eritilmiş tereyağı, Bursa pideli köftenin karakteristik lezzetini ortaya çıkarır.

Yöresel mutfağın en sevilen yemeklerinden biri olan Bursa pideli köfte, hem misafir sofralarında hem de günlük yemeklerde tercih edilebilecek lezzetli bir ana yemektir. Siz de bu tarifle evinizde kolayca orijinal Bursa pideli köfte hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!