Evde Çiğ Köfte Tarifi: Tam Ölçülü, Lezzet Garantili ve Pratik Yapım Rehberi

Çiğ Köfte Tarifi (Ev Usulü)

Malzemeler

• 1,5 su bardağı esmer çiğköftelik bulgur

• 2,5 su bardağı sıcak su

• 1 adet soğan

• 2-3 diş sarımsak

• Karabiber

• Kimyon

• Tuz

• 3,5 yemek kaşığı yağ

• 4,5 yemek kaşığı isot

• 5,5 tatlı kaşığı acı kırmızı biber

• 6,5 yemek kaşığı tatlı kırmızı biber

• 5 yemek kaşığı salça

Çiğ Köfte Nasıl Yapılır?

1. Bulguru hazırlayın:
   Esmer çiğköftelik bulguru geniş bir kaba alın ve üzerine 2,5 su bardağı sıcak su ekleyin.

2. Soğan ve sarımsağı ekleyin:
   Soğanı rondodan geçirip suyunu sıkın. Sadece posasını ekleyin. Sarımsakları ince ince doğrayarak karışıma ilave edin.

3. İlk yoğurma aşaması:
   Bulguru, soğanı ve sarımsağı yaklaşık 5 dakika yoğurun.

4. Baharatları ekleyin:
   Karabiber, kimyon ve tuzu ilave edin. Ardından 5 yemek kaşığı salçayı ekleyip 4 dakika daha yoğurun.

5. Yağ ve isot ekleyin:
   Karışıma yağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin. Sonrasında isot ve acı kırmızı biberi ilave edin.

6. Kıvam verme:
   6 dakika daha yoğurduktan sonra tatlı kırmızı biberi ekleyin ve yaklaşık 7 dakika daha yoğurun.

7. Şekil verin ve servis edin:
   Karışım macun kıvamına geldiğinde elinizle şekil verin. Marul, limon ve isteğe göre acı sos ile servis edin.

Püf Noktaları

• Acı miktarını damak tadınıza göre azaltabilirsiniz.

• Yoğurma süresi, lezzetin oturması için oldukça önemlidir.

• Bulgurun iyi şişmesi için sıcak su kullanılması gerekir.

• Daha yoğun aroma için isot ve salça kalitesine dikkat edin.