Ezogelin Pilavı Malzemeleri

Pilav tenceresini ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tencerenin içerisine tel şehriyeyi ekleyin ve renkleri dönene kadar hafif kavurun.
Zeytinyağı ve tereyağını ilave edip tereyağını eritin.
Tereyağı eriyince pirinç ve pilavlık bulguru ilave edip kavurun.
Ardından ince doğranmış biberleri ilave edip 2 – 3 dakika karıştırın.
Küçük küp doğranmış domatesi ekleyip karıştırın.
Tuz, karabiber, kuru nane ve pul biberi ilave edip bir tur çevirin.
Son olarak suyunu ve defne yaprağını ekleyip bir tur karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatın ve kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin.
Kaynadıktan sonra altını kısın ve suyunu tamamen çekene kadar pişirmeye devam edin.
Ocaktan alıp demlenmeye bırakın.
Pilav demlendikten sonra defne yaprağını çıkarın ve servis tabağına alın.