Fırında Pırasalı Kol Böreği: Çıtır Dışı, Yumuşacık İçiyle Nefis Tarif

Pırasalı Kol Böreği Malzemeleri

2 adet yufka
İç Harcı için Malzemeler
4 – 5 yemek kaşığı zeytinyağı
800 gr. pırasa
1 yemek kaşığı biber salçası
¼ su bardağı su
1 avuç kuş üzümü
Tuz
Karabiber
2 avuç ceviz – ince kıyılmış
Sıvı Harcı için Malzemeler
1 adet yumurta
½ su bardağı zeytinyağı
1 su bardağı soda
1 tutam tuz
Üzeri için Malzemeler
Çörekotu

İç harcı için;
Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
Pırasaları ince kıyıp tavaya alın ve soteleyin.
Pırasalar hafif renk değiştirince içerisine salçayı ekleyip kavurun ve suyu ilave edin.
suda bekletip süzdüğünüz kuş üzümü, tuz, karabiber ve ince kıyılmış cevizi ekleyip, karıştırın.
Her şey birleşince iç harcı soğuması için kenara alın.

Sıvı harcı için;
Bir karıştırma kabına yumurta, zeytinyağı, soda ve tuzu ilave edip bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.

Birleştirmek için;
Yufkalarınızı ortadan ikiye bölün.
İlk yufkanızı geniş tarafı kendinize olacak şekilde tezgahınıza yayın.
Hazırladığınız sıvı harcı yufkanızın her tarafına gelecek şekilde ıslatın.
Ardından hazırladığınız pırasalı harcı yufkanızın uzun olan şeridine yayın ve sarın.
Bütün yufkalarınızı aynı şekilde hazırlayın.
Cam fırın kabınızın tabanını tereyağıyla yağlayın.
Yufkanızı kendi etrafında yuvarlayarak kabınızın ortasına yerleştirin.
Hazırladığınız diğer yufkaları ortadaki yufkanın etrafına dolayarak yerleştirin.
Böreğinizin üzerine bir fırça yardımıyla kalan sıvı harçtan sürün.
Üzerine çörekotu serpin ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 – 40 dakika pişirin.