Gulaş İçin Gerekli Malzemeler

Ana malzemeler:

600 g dana gulaşlık et (tranç veya dana but)
2 adet domates
2 adet kuru soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sirke
3 su bardağı et suyu

Baharatlar:

1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı mercanköşk
Tuz

Gulaş Nasıl Yapılır?

1. Eti kavurun

Eti geniş bir tencereye alın. Kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun.

2. Sebzeleri ekleyin

Küp doğranmış domates, piyazlık doğranmış soğan, ikiye bölünmüş sarımsak ve tereyağını ekleyin.

Soğanlar yumuşayıp renk değiştirene kadar kavurmaya devam edin.

3. Sirke ile aromalandırın

Sirkeyi ilave edin ve yaklaşık 30 dakika daha pişirin.

4. Baharat ve et suyunu ekleyin

Et suyunu tencereye dökün.

Ardından:

Defne yaprağı
Karabiber
Kimyon
Mercanköşk
Tuz

ekleyin.

5. Uzun süre pişirin

Ara sıra karıştırarak et tamamen yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

6. Servis

Sıcak olarak servis edin. Yanında köy ekmeği veya patates püresiyle servis edilebilir.

Gulaş İçin Hangi Et Kullanılır?

Gulaş için genellikle:

Dana tranç
Dana but
Yağ dengesi iyi olan gulaşlık etler tercih edilir.

Gulaş Çorba mı Ana Yemek mi?

Gulaş aslında yoğun kıvamlı bir et çorbası olarak doğmuştur. Ancak büyük et parçaları ve doyurucu yapısı sayesinde çoğu zaman ana yemek olarak servis edilir.

Gulaş Nasıl Yumuşak Olur?

Et önce mühürlenmelidir
Uzun süre kısık ateşte pişirilmelidir
Et suyu içinde ağır ağır pişmesi liflerin yumuşamasını sağlar