İç Harcıyla Fark Yaratan: Fırında Dolgulu Biftek

6 parça dana biftek

4 adet orta boy patates

10 adet mantar

1 paket bebek ıspanak

4 diş sarımsak

1 paket çam fıstığı

10 adet domates

1 kaşık domates salçası

5 bardak et suyu

5 bardak su

1 kalıp margarin

1 bardak krema

Tuz ve karabiber

Zeytinyağı

Taban sos: *Fare diş kıydığınız sarımsağı önceden ısıttığınız tencerede zeytinyağı ile sotelemeye başlayın. *Domateslerin kabuğunu soyun ve ince ince doğrayın yada mikserden kısa kısa basarak parçalı kalacak şekilde çekin. *Domatesleri tencereye ekleyin ve üzerine 1 kaşık domates salçası,tuz ve karabiber ilave ederek biraz tencerede döndürün. *Domatesleri biraz suyunu salıp toparlayınca 5 bardak et suyu ekleyerek hafif ateşte ısıtın.

*Kabukları soyulmuş patatesleri haşladıktan sonra ezerek içine margarin, krema,tuz ve karabiber ekleyerek püre ekleyerek püre haline getirin ve kenarda bekletin. *Ateşte ısıttığınız tavaya biraz zeytinyağı koyup dilimlediğiniz mantarları da ilave edin tuz ve karabiber ekleyerek karıştırmaya devam edin. *Mantarlar hafif kendilerini bırakınca çam fıstıklarını da karışıma ekleyin ve 2-3 dakika daha ateşte döndürün. *Tavadaki harcı kenarda soğuyan patates püresine ilave edin ve iyice karıştırın. *Etleri streç filmin arasına koyun ve hafifçe açılacak şekilde dövün. *Soğumuş olan püre harcınızı dikkatlice kaşıkla alıp etin kendinize yakın kısmına koyun dikkatli ve sıkı bir şekilde rulo yapın ve en sonunda kenarlarını kürdanlar ile sıkıca tutturun. *Ateşte ısıttığınız tavaya az miktarda zeytinyağ ekleyip etlerinizin her iki tarafını da biraz tuz ve karabiber ile ovuşturduktan sonra tavada sadece dışları renk alacak kadar kızartın. *Hazırladığınız domatesleri fırın kabınıza koyup üzerine etleri yerleştirin.kalan domates sosunuda etlerin üzerine gezdirip 150 derecelik fırında 45-50 dakika kadar pişirin. *Geniş bir servis tabağında tabana sosu yayarak servis edin.