Kalpli Rulo Pasta Tarifi: Görünümüyle Büyüleyen, Lezzetiyle Hayran Bırakan Tatlı

Kalpli Rulo Pasta Tarifi

Kalpli Rulo Pasta İçin Malzemeler

Kek İçin

• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)

• Yarım çay bardağı toz şeker

• Birkaç damla limon suyu

• Yarım su bardağı su

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

• Yarım paket vanilya

• 1 su bardağı un

• 1 tutam tuz

• 1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu

Kreması İçin

• 3 su bardağı süt

• 1 çay bardağı toz şeker

• 1 adet yumurta

• 1,5 yemek kaşığı un

• 1,5 yemek kaşığı nişasta

• 1 yemek kaşığı tereyağı

• 1 paket vanilya

• Çilek

Kalp Deseni İçin

• 1 adet yumurta beyazı

• 1 yemek kaşığı pudra şekeri

• 1 tatlı kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)

• 1 yemek kaşığı un

• Kırmızı gıda boyası

Kalpli Rulo Pasta Nasıl Yapılır?

Öncelikle kalp desenini hazırlayın. Yumurta beyazını, pudra şekerini ve tereyağını bir kapta karıştırın. Ardından unu ekleyerek pürüzsüz bir karışım elde edin ve kırmızı jel gıda boyası ile renklendirin. Karışımı sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine küçük kalpler çizin. Desenin sabitlenmesi için tepsiyi birkaç dakika dondurucuya koyun.

Kek için yumurtaları ve toz şekeri çırpın. Karışım kabarıp açık renk aldığında limon suyu, su ve sıvı yağı ekleyin. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, tuz ve vanilyayı karıştırın. Kuru malzemeleri eleyerek sıvı karışıma ilave edin ve spatula ile nazik hareketlerle karıştırın.

Hazırladığınız kek harcını kalp desenlerinin bulunduğu tepsiye dikkatlice dökün ve yüzeyini düzeltin. Önceden ısıtılmış 170–175 derece fırında yaklaşık 12–15 dakika pişirin.

Fırından çıkan keki temiz bir yağlı kağıt üzerine ters çevirin. İlk sıcaklığı geçtikten sonra kağıdı dikkatlice soyun. Kek henüz ılıkken rulo şeklinde sarın ve soğumaya bırakın.

Kremayı hazırlamak için süt, şeker, yumurta, un ve nişastayı bir tencerede karıştırarak pişirin. Karışım koyulaştığında ocaktan alın ve tereyağı ile vanilyayı ekleyerek karıştırın. Krema ılınmaya bırakılır.

Soğuyan keki açın ve kremayı eşit şekilde yayın. Dilimlenmiş çilekleri ekledikten sonra keki yeniden rulo yapın. Pastayı streç filme sararak buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Dinlendikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Servis Önerisi

Pastayı buzdolabında yeterince dinlendirdikten sonra dilimlemek, hem şeklin korunmasını hem de kremanın dengeli bir kıvam kazanmasını sağlar. Üzerine hafifçe pudra şekeri serperek sade ve zarif bir sunum elde edebilirsiniz.

Servis sırasında taze çilek, frambuaz veya böğürtlen gibi kırmızı meyveler kullanarak görsel açıdan daha dikkat çekici bir tabak hazırlayabilirsiniz. Dilerseniz dilimlerin yanına az miktarda çikolata sosu veya meyve sosu ekleyerek tatlıyı daha zengin bir hale getirebilirsiniz.

Kalpli Rulo Pasta Yapmanın Püf Noktaları

Yumurtaların oda sıcaklığında olması kekin daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Kek harcını hazırladıktan sonra fazla bekletmeden fırına vermek kabartma tozunun etkisini kaybetmemesi açısından önemlidir.

Keki fırından çıkarır çıkarmaz rulo yapmak çatlamayı büyük ölçüde önler. Kremanın tamamen sıcak olmamasına dikkat edilmelidir; hafif ılık halde sürmek kekin dokusunun korunmasını sağlar.

Ruloyu sararken çok sıkı sarmamaya özen gösterilmelidir. Aksi halde krema kenarlardan taşabilir. Servis öncesinde pastayı en az 1–2 saat dinlendirmek hem kesimi kolaylaştırır hem de lezzetin daha iyi oturmasını sağlar.