Kıymalı Yufka Kebabı Malzemeleri

İç harcı için;
Tavanızı ocağa alın ve tereyağı ilave edip eritin.
Eriyen yağın içerisine ince doğranmış soğan ve sarımsağı ilave edip yumuşayana kadar pişirin.
Küçük küp doğradığınız biberleri ilave edip kavurun.
Hafif yumuşayınca kıymayı ilave edip hafif ezerek kavurmaya devam edin.
Tuz, karabiber ve toz kırmızıbiber ilave edip karıştırın.
Hazır olan harcı ocaktan alın ve soğutun.

Beşamel sos için;
Sos tencerenizi ocağa alın ve tereyağı ilave edip eritin.
Eriyen yağın içerisine un ilave edip kavurun.
Kavrulan unun üzerine süt ilave edip sürekli karıştırarak sos kıvamına getirin.
İçerisine tuz, karabiber ve muskat rendesi ilave edip karıştırın.
Son olarak rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip karıştırın.

Birleştirmek için;
Yufkanızı tezgaha serip alt ve üst kısmından ortaya doğru katlayın.
Kendinize yakın olan tarafa beşamel sostan sürün ve kenar kısmına iç harçtan gezdirin.
Kenar kısımlarını içe doğru katlayın ve rulo olacak şekilde sarın.
Uç kısmını bir fırça yardımıyla suyla ıslatın.
Diğer bütün yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
Hazırladığınız ruloları üç parmak genişliğinde kesin.
Tereyağıyla yağladığınız alüminyum tepsiye dik ve çok sıkışık olmayacak şekilde dizin.
Üzerlerine ve kenarlarına bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 – 30 dakika pişirin.
Dilerseniz yoğurt, nane, pul biber ve erimiş tereyağıyla servis edebilirsiniz.