Lezzetli bir Akdeniz tatlısı: Deniz Ürünlü Paella!

Deniz Mahsullü Paella Tarifi

Deniz mahsullü paella, İspanyol mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İçerisinde bulunan karides, kalamar, midye ve diğer lezzetlerle sofralarınıza şölen yaşatacak bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

Malzemeler

2 su bardağı paella veya Arborio pirinci

1 çay kaşığı safran veya zerdeçal

4 su bardağı tavuk suyu

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 adet kırmızıbiber

1 adet yeşil biber

200 gram temizlenmiş ve dilimlenmiş kalamar

200 gram kabuğu temizlenmiş karides

200 gram kabukları temizlenmiş midye

Yarım su bardağı haşlanmış bezelye

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Safranı sıcak tavuk suyuna ekleyin ve çözülmesi için karıştırın. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.

İnce doğradığınız soğanı tavaya alın ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından ezilmiş 2 diş sarımsağı ilave edin ve birkaç dakika daha soteleyin.

İnce şeritler halinde doğradığınız kırmızıbiber ve yeşil biberi de tavaya alın. Biberler yumuşayana kadar sotelemeye devam edin.

Pirinci tavaya ilave edin ve birkaç dakika kavurun, böylece pirinç yağı iyice emer.

Safranlı tavuk suyunu pirincin üzerine ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve pirinç suyu çekene kadar pişirin.

Kalamar, karides ve midyeleri pirincin üzerine ilave edin. Deniz ürünleri pişene kadar yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin. Deniz ürünleri yumuşayıp piştiğinde bezelyeyi ilave edin ve 2-3 dakika daha pişirin. 5-10 dakika kadar dinlendirerek servis yapın.