Categories: Ana Yemek

Lokum Gibi Tavuk Kapama Tarifi: Tam Kıvamında Lezzet!

Tavuk Kapama Malzemeleri

10 – 12 adet tavuk baget
1 adet soğan
2 adet defne yaprağı
Tuz
Tane karabiber
2 litre su
Pilav için Malzemeler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
3 su bardağı pirinç
Tuz
Karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı
Fırın Tepsisine Eklemek için Malzemeler
4 su bardağı tavuk suyu – tavukları haşladığınız sudan
Tavukların Üzeri için Malzemeler
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
2 – 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Tavuklar için;
Tavukları bir tencereye yerleştirin ve üzerine suyu ekleyin.
İçerisine iri dilimlediğiniz soğan, defne yaprağı, tuz ve tane karabiberi ilave edip tavuklar pişene kadar orta kısık ateşte pişmeye bırakın.

Pilav için;
Tavanızı ocağa alın ve içerisine zeytinyağını alın ve ısıtın.
Isınan yağın içerisine jülyen doğranmış soğanı alıp hafif karamelize olana kadar kavurun.
Pirinci ilave edip kavurun.
Tuz ve tane karabiberi ilave edip karıştırın.
Tereyağını ilave edip kavurun ve tavanızı ateşten alın.

Birleştirmek için;
Haşladığınız tavukları tencereden alın.
Kalan tavuk suyunu süzerek bir kaba alın.
30 cm. çapındaki yuvarlak cam fırın tepsisine pilav harcını dökün ve üzerini düzleyerek eşit bir şekilde yayın.
Haşlanmış tavuk bagetleri pirinçlerin üzerine dizin.
Pirinçlerin üzerine tavukları haşladığınız sudan 4 su bardağı ekleyin.
bagetlerin üzerine hafif ayçiçek yağı ve toz kırmızı biber gezdirin.
Ortasını kestiğiniz yağlı kağıdı tepsinin üzerine yerleştirin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kapalı olacak şekilde 40 dakika pişirin.
Pişen pilavın üzerindeki fırın kağıdını çıkartın ve 10 – 15 dakika daha pişirin.
Sıcak servis edin.