Mantar Sufle Malzemeleri

Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Üzerine zeytinyağı ve ince yemeklik doğradığınız soğanları ilave edip yumuşayana kadar pişirin.
Tuz ve karabiberi ilave edip karıştırın.
Mantarları ince dilimleyin ve tavaya alıp soteleyin.
Sotelenen mantarların içerisine tereyağını ekleyip eritin.
Ardından un ilave edip karıştırın.
Sütü ilave edin ve karıştırarak pişirin.
Taze kekik, tuz, karabiber karıştırın ve ocağın altını kapatın.
Ardından rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve bir karıştırma kabına alın.
Birkaç tur karıştırarak fazla sıcaklığını çıkarın.

Ayrı bir karıştırma kabında yumurta beyazı ve tuzu bir mikser yardımıyla kar köpüğü kıvamına gelene kadar çırpın.
Ardından bu yumurtalı karışımı mantarlı karışımın içine ekleyin ve bir spatula yardımıyla karıştırın.
Sufle kaplarınızı tereyağıyla yağlayın ve hazırladığınız sufle karışımını kaplara pay edin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika pişirin.