Meksika Esintisi: Tavuklu Fajita Tarifi

Tavuklu Fajita Malzemeleri

6 parça kemiksiz tavuk but
Etleri Marine Etmek için Malzemeler
1 su bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı worcestershire sos ya da balzamik sirke
½ adet misket limonun suyu
6 diş sarımsak – ezilmiş
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
Sebzeli Karışım için Malzemeler
Zeytinyağı
2 adet büyük boy soğan – piyazlık doğranmış
2 adet sarı biber – jülyen doğranmış
2 adet kırmızı biber – jülyen doğranmış
3 adet yeşil köy biberi – jülyen doğranmış
1 – 2 yemek kaşığı soya sosu
Domates Salsa için Malzemeler
1 – 2 adet domates
1 adet küçük boy kırmızı soğan
1 tutam taze kişniş ya da maydanoz
Lime ya da limon suyu
Tuz
Karabiber
Üzeri için Malzemeler
¼ su bardağı soya sosu
½ su bardağı su
Yoğurt Sos için Malzemeler
4 kaşık süzme yoğurt
1 diş sarımsak – ezilmiş
1 limonun rendesi
1 tatlı kaşığı limon suyu
Servis için Malzemeler
4 adet lavaş ekmeği

Yayvan güveçlerinizi fırınınızın en yüksek derecesine koyun ve ısınmaya bırakın.

Etleri marine etmek için;
Bir karıştırma kabının içerisine zeytinyağı, soya sosu, worcestershire sosu ya da balzamik sirke, misket limonun suyu, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve kimyonu ilave edip karıştırın.
Tavuklarınızı ince jülyen doğrayın ve etlerinizi marinenin içerisine alıp iyice bulayın.
30 dakika bu marinenin içerisinde bekletin.

Sebzeli karışım için;
Soğanları jülyen doğrayın.
Sarı, kırmızı ve yeşil biberlerinizi jülyen olacak şekilde doğrayın.
Tavanızı ocağa alın ve ısıtın.
Isınan tavanızın içerisine zeytinyağı ilave edin ve doğradığınız soğanları ilave edip soteleyin.
Soğanlarınız hafif yumuşayınca doğradığınız biberleri ilave edip sotelemeye devam edin.
İçerisine soya sos ilave edin ve soteleyin.
Ardından kenara çıkarın.

Domates Salsa için;
Domateslerinizi 4 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkartın.
Dilerseniz kabuklu ya da kabuksuz kullanabilirsiniz.
Domateslerinizi küçük küp olacak şekilde doğrayın.
Soğanı çok ince yemeklik olacak şekilde doğrayın.
Hepsini bir karıştırma kabına alın.
Kişnişleri ince doğrayın ve domateslerin üzerine ilave edin.
Tuz, karabiber ve limon suyunu ilave edip karıştırın.

Tavuk için;
Sebzeleri yaptığınız tavayı bir kağıt havluyla silin ve yeniden ısınmaya bırakın.
Ardından tavuklarınızı marinesinden hafif ayırarak tavaya alın ve pişirin.

Yoğurt sos için;
Bir karıştırma kabının içerisine süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, limon kabuğu rendesi ve limon suyunu alıp karıştırın.
Bir servis kasesine alın.

Birleştirmek için;
Fırından çıkardığınız güveçlerin içerisine sotelediğiniz sebzeleri yerleştirin.
Soya sosu ve suyu bir kapta karıştırıp sebzelerinizin üzerine gezdirin.
Üzerlerine pişirdiğiniz tavuk dilimlerini yerleştirin.
Lavaşı tavada ısıtın ve kenara alın.
Fajitalarınızı yanına domates salsa, yoğurt sos ve guacamole ile servis edin.

admin