Mini Ekler Tarifi Nasıl Yapılır?

Pastane lezzetlerini evde hazırlamak isteyenler için mini ekler tarifi, yumuşacık hamuru ve pürüzsüz kremasıyla öne çıkan klasik tatlılardan biridir. Üzerini kaplayan çikolata sosu sayesinde hem görsel hem de lezzet açısından oldukça iştah açıcı olan mini ekler, küçük boyutlarıyla tek lokmada mutluluk veren bir tatlıdır.

Hazırlaması düşündüğünüzden daha keyifli olan mini ekler tarifi, özellikle çay saatleri ve misafir sofralarında şık sunumuyla dikkat çeker. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz mini ekler tarifi ve malzemeleri…

Mini Ekler Tarifi İçin Malzemeler

Muhallebisi İçin

2 su bardağı süt

1/2 su bardağı toz şeker

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

Hamuru İçin

100 gram tereyağı

1 su bardağı su

3 adet yumurta

1 su bardağı un

Üzeri İçin

1 paket çikolata (bitter veya sütlü)

Mini Ekler Nasıl Yapılır?

Sütü, toz şekeri, unu ve nişastayı tencereye alın. Çırpıcıyla karıştırarak orta ateşte koyulaşana kadar pişirin. Göz göz olduğunda ocaktan alın ve ara ara karıştırarak soğumaya bırakın.

Tereyağı ve suyu tencereye alıp kaynatın. Tereyağı eridikten sonra unu tek seferde ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırarak hamur toparlanana kadar yaklaşık 2–3 dakika pişirin.

Hamuru ocaktan alıp 5 dakika kadar ılınmasını bekleyin. Yumurtaları teker teker ekleyerek her seferinde iyice karıştırın.

Hamuru sıkma torbasına alın ve yağlı kağıt serili tepsiye küçük şeritler halinde sıkın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25–30 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırının kapağını açmamaya dikkat edin.

Pişen hamurlar soğuduktan sonra ortalarına küçük bir delik açın ve muhallebiyi sıkma torbasıyla içlerine doldurun.

Çikolatayı benmari usulü eritin ve eklerlerin üst kısmını çikolataya batırın. Çikolata donduktan sonra servis edebilirsiniz.

Mini Ekler İçin Alternatif Öneriler

Mini ekler tarifini farklı lezzetlerle zenginleştirmek mümkündür.

Muhallebide süt yerine laktozsuz süt veya badem sütü kullanabilirsiniz.

Daha yoğun bir krema için sütün bir kısmını sıvı krema ile değiştirebilirsiniz.

İç dolguya vanilya veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek aromayı artırabilirsiniz.

Üst kaplama için bitter çikolata yerine beyaz çikolata veya karamel sos tercih edebilirsiniz.

Üzerini file fıstık, fındık kırığı veya pasta süsleri ile süsleyebilirsiniz.

Mini Ekler Servis Önerisi

Mini eklerleri servis etmeden önce yaklaşık 20–30 dakika buzdolabında dinlendirmek kremanın daha iyi kıvam almasını sağlar.

Şık bir sunum için eklerleri uzun bir servis tabağına tek sıra halinde dizebilir ve üzerlerine ince çikolata çizgileri gezdirebilirsiniz. Ayrıca Antep fıstığı, fındık kırığı veya Hindistan cevizi ile süsleyerek tatlıya hem renk hem de kıtırlık katabilirsiniz.

Mini Ekler Yapmanın Püf Noktaları

Hamura unu ekledikten sonra birkaç dakika karıştırarak pişirmek doğru kıvam için önemlidir.

Yumurtaları hamur biraz ılındıktan sonra eklemek gerekir.

Pişirme sırasında fırın kapağını erken açmak eklerlerin sönmesine neden olabilir.

Ekler hamurlarının içinin kuru olması için fırın kapatıldıktan sonra kapağı hafif aralık bırakabilirsiniz.

Dolgu kremasının tamamen soğuk olması eklerlerin içini doldururken akmasını önler.