Categories: Tatlılar

Ortadoğu’nun Efsane Tatlısı: Umm Ali Tarifi

Umm Ali Tatlısı Malzemeleri

Şerbeti için Malzemeler
5 su bardağı süt
5 adet kakule tohumu
½ su bardağı toz şeker
Harcı için Malzemeler
4 – 5 adet milföy hamuru
2 su bardağı toz hindistan cevizi
½ su bardağı pirinç antep fıstığı
1 su bardağı file badem
½ su bardağı kuş üzümü
3 yemek kaşığı esmer şeker
1 tepeleme tatlı kaşığı toz tarçın
Üzeri için Malzemeler
200 ml. krema
½ su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı esmer şeker
Süslemek için Malzemeler
Vanilyalı dondurma
Frambuaz
Taze nane yaprakları

Hamuru için;
Fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsinize milföy hamurlarını dizin.
200 derecede önceden ısıtılmış fırında 25 – 30 dakika pişirin.
Fırından çıkan milföy hamurlarınızı soğutun.

Şerbeti için;
Sos tencerenizi ocağa alın ve içerisine süt, toz şeker ve havanda dövülmüş kakuleyi ilave edip bir çırpma teli yardımıyla şeker eriyene kadar karıştırın.
10 dakika kaynamaya bırakın.

Üzeri için;
Bir karıştırma kabına kremayı alın ve bir el mikseriyle çırpmaya başlayın.
Esmer şeker ve toz şekeri ilave edip katı bir kıvam alana kadar çırpmaya devam edin.

Harcı için;
Bir karıştırma kabının içerisine toz hindistan cevizi, pirinç antep fıstığı, file badem, suda bekletip süzdüğünüz kuş üzümü, esmer şeker ve toz tarçını ilave edip harmanlayın.
Soğuyan milföy hamurlarını elinizle büyük bir karıştırma kabına kırın.
Hazırladığınız karışımı hamurların üzerine dökün ve her şeyi elinizle harmanlayın.
Sütlü şerbeti milföylerin üzerine ekleyin ve karıştırıp 3 – 4 dakika çekmesini bekleyin.

Birleştirmek için;
kare cam fırın kabına hazırladığınız harcı koyun.
Hazır olan harcın üzerine hazırladığınız kremayı bir spatula yardımıyla yayın veya bir kaşığın tersiyle düzleyin.
180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 – 20 dakika pişirin.
Fırından çıkardığınız tatlınızı soğuması için bekletin.

Süslemek için;
Hazır olan tatlınızı kare olacak şekilde dilimleyin.
Üzerini vanilyalı dondurma, frambuaz ve taze nane yapraklarıyla süsleyerek servis edin.

admin