Pesto Soslu Gnocchi Nedir?

Gnocchi, genellikle patates, un ve yumurta ile hazırlanan küçük ve yumuşak hamur parçalarından oluşan geleneksel bir İtalyan makarnasıdır. Özellikle fesleğen, parmesan peyniri ve zeytinyağı ile hazırlanan pesto sosu ile servis edildiğinde oldukça aromatik ve dengeli bir lezzet ortaya çıkar.

Ev yapımı pesto soslu gnocchi, hafif yapısı ve yoğun aroması sayesinde hem günlük yemeklerde hem de özel sofralarda tercih edilen bir tarif haline gelmiştir.

Pesto Soslu Gnocchi İçin Malzemeler

Gnocchi için

500 gram patates

200 gram un

1 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

Pesto sos için

2 su bardağı taze fesleğen

Yarım su bardağı toz parmesan peyniri

1 yemek kaşığı çam fıstığı

1 diş sarımsak

1/3 su bardağı zeytinyağı

Tuz

Karabiber

Pesto Soslu Gnocchi Nasıl Yapılır?

Öncelikle patatesleri bol suda haşlayın. Haşlanan patateslerin kabuklarını soyduktan sonra pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar ezin.

Ezilen patateslerin ortasında bir çukur açın ve üzerine unu serpin. Ardından yumurta ve tuzu ekleyerek kenarlardan ortaya doğru karıştırmaya başlayın. Hamur toparlanmaya başladığında yaklaşık 4-5 dakika yoğurun.

Hamuru iki eşit bezeye ayırın. Bezelerden birini yaklaşık 2 cm kalınlığında rulo şeklinde uzatın ve bıçak yardımıyla 2 cm genişliğinde parçalara kesin. Kesilen küçük parçaları çatalın sırtında yuvarlayarak klasik gnocchi şeklini verin.

Diğer hamur için de aynı işlemleri uygulayın.

Hazırladığınız gnocchileri kaynar suda haşlayın. Haşlanan gnocchileri süzerek geniş bir fırın kabına alın.

Pesto sosu hazırlamak için fesleğen, parmesan peyniri, çam fıstığı, sarımsak ve zeytinyağını rondodan geçirerek pürüzsüz bir sos elde edin. Hazırladığınız pesto sosu gnocchilerin üzerine dökün ve nazikçe karıştırın.

Servis ederken üzerine ekstra parmesan peyniri ekleyebilirsiniz.

Servis Önerisi

Pesto soslu gnocchi servisi sırasında tabağı taze fesleğen yaprakları ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca üzerine birkaç damla zeytinyağı ve balsamik sirke eklemek lezzetini artıracaktır.

Bu lezzetli İtalyan yemeğini hafif bir yeşil salata ile birlikte servis ederek dengeli bir menü oluşturabilirsiniz.

Pesto Soslu Gnocchi Yapmanın Püf Noktaları

Gnocchi hazırlarken en önemli nokta, haşlama suyunun iyice kaynamış olmasıdır. Hamurlar suyun yüzeyine çıktığında gnocchi’nin piştiğini anlayabilirsiniz.

Pesto sosun kıvamı da oldukça önemlidir. Sosun çok sulu olmaması gerekir. Aksi halde gnocchilerin üzerinde dağılabilir ve yemeğin kıvamını bozabilir.