Taze Bakla Çorbası: Hafif, Besleyici ve Bahar Lezzeti

Malzemeler

500 gr taze bakla
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
5 su bardağı su (isteğe göre et/tavuk suyu)
Tuz (isteğe göre)

Terbiyesi için:

1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un

Üzeri için:

Yarım demet dereotu

Yapılışı

Baklayı hazırlayın
Baklaları ayıklayıp küçük küçük doğrayın.
Kararmaması için 15 dakika limonlu suda bekletin.
Kavurma ve pişirme
Tencereye tereyağını alın, küp doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Doğranmış baklaları ekleyip yaklaşık 5 dakika kavurun.
Üzerine suyu ekleyin ve baklalar yumuşayana kadar pişirin.
Terbiye hazırlığı
Yoğurt, yumurta ve unu iyice çırpın.
Kaynayan çorbanın suyundan 2-3 kaşık alıp terbiyeye ekleyin (kesilmemesi için).
Son aşama
Terbiyeyi yavaş yavaş ve karıştırarak çorbaya ekleyin.
Birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.
Üzerine ince kıyılmış dereotu serperek servis yapın.

Servis Önerisi

Sıcak servis edin.
Yanına pirinç pilavı veya zeytinyağlı bir salata çok yakışır.

Püf Noktaları

Baklaları limonlu suda bekletmek kararmayı önler.
Terbiyeyi eklerken sürekli karıştırmak kesilmeyi engeller.
Daha aromatik bir çorba için su yerine et veya tavuk suyu kullanabilirsiniz.