Malzemeler

Erişte hamuru için:
1 su bardağı un
1 adet yumurta
2-3 yemek kaşığı su
Tuz

Çorba için:

1 su bardağı yeşil veya kırmızı mercimek
6 su bardağı et suyu (veya su)
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sirke
1 çay kaşığı bal
1 çay kaşığı kimyon
Tuz, karabiber

Üzeri için:

1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı kuru nane

Yapılışı

Erişteyi hazırlayın
Unu geniş bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın.
Yumurta, su ve tuzu ekleyip yoğurun.
Hamuru 15 dakika dinlendirin.
Açıp şeritler halinde kesin, ardından ince erişteler haline getirin.
Unlayıp 1-2 saat kurutun.
Mercimeği pişirin
Mercimeği 5 dakika haşlayıp suyunu süzün.
Et suyunu tencereye alıp mercimeği ekleyin ve pişirmeye başlayın.
Soğanlı sos
Doğranmış soğanı tereyağında kavurun.
Üzerine sirke, bal, kimyon, tuz ve karabiber ekleyip ocaktan alın.
Birleştirme
Mercimek yaklaşık 30 dakika piştikten sonra erişteleri ekleyin.
5 dakika pişirin, ardından soğanlı karışımı ilave edin.
10-15 dakika daha pişirin.
Son dokunuş
Tereyağında kırmızı biber ve naneyi kızdırın.
Çorbanın üzerine gezdirerek servis edin.

Servis Önerisi

Sıcak servis edin.
Yanında turşu veya limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

Erişteleri önceden kurutmak çorbanın kıvamını dengeler.
Sirke ve bal kombinasyonu çorbaya hafif ekşi-tatlı denge katar.
Daha pürüzsüz kıvam için eriştesiz kısmı blenderdan geçirebilirsiniz.

Neden Denemelisiniz?

Yüksek protein ve lif içerir
Ev yapımı erişte ile daha doyurucu
Geleneksel ve farklı bir mercimek çorbası alternatifi