Kabak, patlıcan, patates ve biber gibi sebzelerle hazırlanan bu nefis yemek, yanında yoğurt, pilav veya salata ile birlikte dengeli bir menü oluşturmanıza yardımcı olur. Peki sebzeli fırın köfte nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir? İşte adım adım tarifi.

Sebzeli Fırın Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için

500 gram dana veya karışık kıyma

1 adet kuru soğan (rendelenmiş)

1 dilim bayat ekmek içi veya 2 yemek kaşığı galeta unu

1 adet yumurta

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı karabiber

Tuz

Sebzeler

1 adet kabak (ince dilimlenmiş)

1 adet patlıcan (ince dilimlenmiş)

1 adet patates (ince dilimlenmiş)

1 adet kapya biber

Sos için

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 çay bardağı su

Tuz ve karabiber

Sebzeli Fırın Köfte Nasıl Yapılır?

Köfte harcını hazırlayın.
Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu ve baharatları geniş bir kapta iyice yoğurun. Ardından ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayın.

Sebzeleri doğrayın.
Kabak, patlıcan ve patatesi ince dilimleyin. Kapya biberi jülyen şeklinde doğrayın. Patlıcanları önceden tuzlu suda 10–15 dakika bekletirseniz acısı gider.

Tepsiye dizin.
Fırın tepsisini hafifçe yağlayın. Ardından şu sırayla dizin:
köfte – patates – köfte – patlıcan – köfte – kabak – köfte – kapya biber.
Bu düzeni tepsi dolana kadar tekrar edin.

Sosu hazırlayın.
Domates salçasını zeytinyağı ve su ile karıştırın. Tuz ve karabiber ekleyerek sosu tepsinin üzerine gezdirin.

Fırında pişirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35–40 dakika pişirin. Sebzeler yumuşayıp köfteler kızardığında yemek hazır.

Sebzeli Fırın Köfte İçin Alternatif Malzeme Önerileri

Köfte harcı alternatifleri

Dana kıyma yerine kuzu, tavuk veya hindi kıyması kullanılabilir.

Galeta unu yerine yulaf unu veya badem unu tercih edilebilir.

Yumurta yerine öğütülmüş keten tohumu ve su karışımı kullanılabilir.

Karabiber ve kimyon dışında kırmızı toz biber, kekik veya sumak eklenebilir.

Sebze alternatifleri

Patates yerine tatlı patates kullanılabilir.

Kabak ve kapya biber yerine havuç, brokoli veya renkli dolmalık biberler tercih edilebilir.

Sos alternatifleri

Domates salçası yerine rendelenmiş taze domates kullanılabilir.

Zeytinyağı yerine tereyağı veya fındık yağı tercih edilebilir.

Daha aromalı bir sos için sarımsak, kekik veya fesleğen eklenebilir.

Servis Önerisi

Sebzeli fırın köfteyi servis ederken yanında şu seçenekler tercih edilebilir:

Yoğurt, cacık veya ayran

Pirinç pilavı ya da bulgur pilavı

Çoban salata veya mevsim salatası

Tepside sıralı şekilde piştiği için dilim halinde kesip servis etmek hem sunumu güzelleştirir hem de pratik bir servis sağlar.

Sebzeli Fırın Köfte Yapmanın Püf Noktaları

Sebzeleri ince dilimlemek, köfteyle aynı sürede pişmesini sağlar.

Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acısını alır ve fazla yağ çekmesini önler.

Köfte harcını hazırladıktan sonra 15–20 dakika dinlendirmek, köftenin daha lezzetli olmasını sağlar.

Patates geç piştiği için daha ince dilimlenmesi önerilir.

Daha kızarmış bir yüzey için son 5 dakika fırının üst ızgarası açılabilir.