Ana malzemelerinden biri yumurta olan sufle, içerdiği besin değerleriyle de dikkat çekiyor. Potasyum ve lif açısından zengin olan bu lezzetli tatlı, doğru teknikle hazırlandığında dışı yumuşak, içi akışkan mükemmel bir kıvama ulaşıyor.

Peki, evde sufle nasıl yapılır? İşte içi akışkan çikolatalı sufle tarifi, malzemeleri ve püf noktaları…

Sufle Tarifi İçin Malzemeler

60 gram tereyağı

Yarım su bardağı un

120 gram bitter çikolata

Yarım su bardağı toz şeker

Yarım su bardağı süt

1 yemek kaşığı kakao

3 adet yumurta

1 tutam tuz

Sufle Nasıl Yapılır?

Öncelikle kakao, toz şeker ve küçük parçalara ayrılmış bitter çikolatayı bir kase içerisinde karıştırın.

Tereyağını bir tencerede eritin.

Eriyen tereyağının içerisine unu ekleyip rengi sararıncaya kadar kavurun.

Ardından sütü ve hazırladığınız çikolatalı karışımı ekleyerek yaklaşık 3 dakika pişirin. Karışımı ocaktan alıp ılımaya bırakın.

Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta sarılarını çikolatalı karışıma ekleyip iyice karıştırın.

Yumurta aklarını temiz ve kuru bir kaba alın. İçerisine bir tutam tuz ekleyerek mikser yardımıyla kabarana kadar çırpın.

Kabaran yumurta aklarını çikolatalı karışıma azar azar ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.

Hazırladığınız sufle hamurunu küçük güveç kaplarına paylaştırın.

Önceden 170 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 7–8 dakika pişirin.

Sufleyi fırından çıkarır çıkarmaz sıcak şekilde servis edin.

Afiyet olsun.

Sufle Servis Önerisi

Sufle, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Tatlınızı vanilyalı dondurma ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca bir fincan americano kahve, suflenin çikolata aromasını tamamlayan harika bir eşlikçi olacaktır.

Sufle Yapmanın Püf Noktaları

Mükemmel kıvamda sufle hazırlamak için şu noktalara dikkat etmeniz gerekir:

Fırın mutlaka önceden ısıtılmalıdır.

Sufle yapımında ölçülere sadık kalmak oldukça önemlidir.

Suflenin kabarmasını sağlayan en önemli unsur yumurtadır, bu nedenle yumurtaların taze olması gerekir.

Yumurta akı ve sarısı kesinlikle birbirine karışmamalıdır.

Yumurta akı çırpılırken içine eklenen bir tutam tuz, kabarmayı hızlandırır.

Sufle kapları önceden tereyağı ile yağlanmalı ve unlanmalıdır. İsterseniz un yerine kakao da kullanabilirsiniz.

Karışım hazırlanırken topaklanma olmamasına dikkat edilmelidir.

Yumurtalar eklenirken karışımın çok sıcak olmaması gerekir.

Fırında pişirme sırasında içeride buhar oluşması için fırına ısıya dayanıklı bir kap içinde su koyabilirsiniz.

Sufle pişerken fırın kapağı açılmamalıdır.

En iyi sonucu almak için sufle sıcak servis edilmelidir.