Tahinli Piyaz: Klasik Lezzete Farklı ve Nefis Dokunuş

Tahinli Piyaz Malzemeleri

2 su bardağı kuru fasulye – haşlanmış
1 adet orta boy soğan – piyazlık doğranmış
2 dal taze soğan – ince kıyılmış
1 adet domates – küçük küp doğranmış
1 tutam maydanoz – ince kıyılmış
1 – 2 adet yumurta – haşlanmış
Sosu için Malzemeler
2 yemek kaşığı tahin
1 adet limonun suyu
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
6 – 7 yemek kaşığı su
Kırmızı pul biber

Yumurtaları katı olacak şekilde haşlayın suyunu süzün ve kenara alıp soğutun.

Sosu için;
Karıştırma kabının içerisine tahini alın.
Üzerine limon suyunu sıkın ve bir çırpma teli yardımıyla karıştırın.
Hafif kesilir gibi olduğunda zeytinyağını ilave edin ve çırpmaya devam edin.
Tuz ve karabiber ekleyip karıştırın.
Ardından suyu ilave edin ve iyice karıştırın.
Sos hazır olunca kırmızı pul biber ekleyip karıştırın.

Piyaz için;
Haşlanmış fasulyeleri bir karıştırma kabına alın ve üzerine sosun yarısını ekleyip karıştırın.
Hazır olan soslu fasulyeyi servis tabağına alın.
Kalan sosu fasulyelerin üzerine gezdirin.
Üzerine ince doğranmış taze soğan, piyazlık doğranmış soğan, ince doğranmış maydanoz, küçük küp doğranmış domates gezdirin.
Son olarak pişen yumurtaları küçük küçük doğrayın ve üzerine serpiştirip servis edin.

admin