Categories: Ana Yemek

Yöresel Lezzetlerin Baş Tacı: Kurşun Aşı Sofralarda

Kurşun Aşı Malzemeleri

4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 adet soğan
1 adet sivri biber
2 yemek kaşığı domates salçası
100 gr. kavurma
8 su bardağı sıcak su
1 su bardağı nohut – haşlanmış
½ su bardağı yeşil mercimek – haşlanmış
Tuz
Karabiber
Toz kırmızı biber
Kuru nane
Bulgur Köftesi için Malzemeler
1 su bardağı ince köftelik bulgur
2 yemek kaşığı irmik
Sıcak su – üzerlerini geçecek kadar
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı domates salçası
1 adet yumurta
Tuz
Karabiber

Bulgur köftesi için;
Bir karıştırma kabına bulgur ve irmiği bir karıştırma kabının içerisine alın.
Üzerlerini geçecek kadar sıcak su ilave edin ve üzerine kağıt havlu kapatarak 15 dakika demlendirin.
Bulgur karışımınız hazır olunca içerisine salça, tuz ve unu ilave edip yoğurun.
Ardından yumurtayı ekleyip macun kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
Harçtan nohut büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın.

Çorba için;
Soğan ve biberleri ince yemeklik doğrayın.
Tavayı ocağa alın içerisine ayçiçek yağını ilave edip ısıtın.
Soğan ve biberleri içerisine ekleyip soteleyin.
Salçayı ve kavurmayı ilave edip sotelemeye devam edin.
Sıcak suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Suyunuz kaynama başlayınca bulgur köftelerini içerisine ekleyip arada bir karıştırarak 8 – 10 dakika pişirin.
Haşladığınız mercimek, nohut, tuz, karabiber, kuru nane ve toz kırmızı biber ilave edip 10 – 15 dakika daha pişirip, sıcak servis edin.

admin