10 dakikada tek tavada kahvaltılık salçalı sosis: ekmeğe banmalık sosuyla

Kahvaltılık salçalı sosis, tavada kısa sürede hazırlanan; sosisin kızarıp, baharatlı domates salçası sosuyla lezzetlenmesiyle ortaya çıkan, özellikle hafta sonu kahvaltılarında sık tercih edilen sıcak bir kahvaltılıktır.

Bu tarif, modern ev mutfağında sosisin pratik kullanımından doğan “tavada soslu” kahvaltılıkların en bilinen örneklerindendir; evden eve salça miktarı ve baharat dengesi değişse de ortak nokta, sosun ekmeğe yakışan kıvamıdır.

Az malzemeyle hazırlanması, tek tavada pişmesi ve damak zevkine göre baharatla kolayca uyarlanması sayesinde bu salçalı sosis tarifi, yoğun sabahlarda bile lezzetten ödün vermeden hızlı bir çözüm sunar.

Malzemeler

Malzeme Seçimi

Sosis nasıl seçilir?

Lezzet için et oranı yüksek sosisleri tercih edin; ambalajı şişmemiş, son kullanma tarihi geçmemiş olmasına dikkat edin. Kahvaltılık tariflerde çok ince sosisler çabuk kuruyabileceği için, orta kalınlıkta sosisler tavada daha sulu ve dengeli pişer.

Domates salçası nasıl seçilir?

Sosa karakterini veren salçada, koyu kırmızı renk ve yoğun koku kalite göstergesidir. Fazla ekşi ya da yanık aromalı salçalar sosu sertleştirebilir; kavanoz/ambalaj açıldıysa buzdolabında saklanmış olmasına özen gösterin.

Zeytinyağı nasıl seçilir?

Tavada kısa pişirme için natürel sızma ya da kaliteli natürel bir zeytinyağı işinizi görür; bayat yağlar yemekte ağır koku bırakır. Yağın acılık-yakıcılık dengesi iyi olursa, salçalı sosun tadı daha temiz ve canlı olur.

Adım Adım Yapılışı

1. Sosisleri doğrayın

250 g sosisi çok ince olmayacak şekilde halka halka dilimleyin.

2. Sosisleri tavada kızartın

Geniş bir tavaya 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyip ısıtın. Sosisleri tavaya alın, karıştırın; kapağını kapatıp orta-kısık ateşte ara ara karıştırarak kızartın.

3. Salçalı sosu hazırlayın

Bir kasede 1 tepeleme tatlı kaşığı domates salçasını tuz, kekik, kimyon ve karabiberle karıştırın. Üzerine 1/2 çay bardağı suyu ekleyip pürüzsüz olana kadar açın; kıvam çok yoğunsa az az su ilave edin.

İpucu: Salçayı suyla açarken topak kalmaması için önce az su ekleyip iyice ezerek karıştırın, kalan suyu sonradan tamamlayın.

4. Sosla birlikte pişirin

Hazırladığınız salçalı sosu kızaran sosislerin üzerine dökün ve güzelce karıştırın. Kapağını kapatıp sosisler sosu hafifçe çekene ve sos koyulaşana kadar ara ara karıştırarak pişirin.

5. Servis edin

Salçalı sosisinizi sıcakken servis tabağına alın; sosu ekmekle banarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Besin Değerleri (yaklaşık)