Tavuklu Düğün Çorbası İçin Malzemeler

Tavuk suyu için

1 adet tavuk göğsü veya 2 tavuk but

6 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

Çorba için

2 yemek kaşığı tereyağı

2 yemek kaşığı un

1 çay bardağı süt

1 yumurta sarısı

1 yemek kaşığı limon suyu

1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

1 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Tavuklu Düğün Çorbası Nasıl Yapılır?

Öncelikle tavuk göğsü veya butları bir tencereye alın ve üzerine su ekleyerek haşlayın. Tavuklar tamamen piştikten sonra süzerek suyunu ayırın ve tavuk etlerini didikleyerek küçük parçalara ayırın.

Ayrı bir tencerede tereyağını eritip unu ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 2–3 dakika kavurun. Ardından hazırladığınız tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.

Didiklenmiş tavuk etlerini çorbaya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kaynatın.

Bir kasede yumurta sarısı, süt ve limon suyunu iyice çırpın. Çorbanın suyundan bir kepçe alarak terbiyeye ekleyin ve karışımı ılıtın. Daha sonra terbiyeyi çorbaya yavaşça ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

Son olarak bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biber ekleyin ve hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.

Tavuklu Düğün Çorbası Servis Önerisi

Tavuklu düğün çorbasının lezzetini artırmak için yanında taze limon dilimleri ile servis edebilirsiniz.

Çorbanın yanında kıtır ekmek veya lavaş cipsleri sunabilirsiniz.

Servis sırasında üzerine pul biber, karabiber veya sumak serpilebilir.

Daha yoğun aroma için sarımsaklı tereyağı sosu gezdirilebilir.

İsteğe göre çorbaya arpa şehriye veya pirinç eklenerek daha doyurucu hale getirilebilir.

Tavuklu Düğün Çorbasının Püf Noktaları

Lezzetli bir tavuklu düğün çorbası hazırlamak için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir.

Tavukları haşlarken suya defne yaprağı, tane karabiber ve sarımsak eklemek tavuk suyunun aromasını güçlendirir.

Unu kısık ateşte kavurmak, çorbada un kokusu oluşmasını önler.

Terbiyenin kesilmemesi için mutlaka çorba suyuyla ılıtılması gerekir.

Terbiyeyi ekledikten sonra çorbayı yüksek ateşte kaynatmamaya dikkat edilmelidir.

Servisten hemen önce üzerine tereyağında kızdırılmış nane ve kırmızı biber gezdirmek çorbanın hem görünümünü hem de lezzetini artırır.