Yoğurtlu Buğday Çorbası Tarifi: Geleneksel Lezzet Sofralara Geliyor

Türk mutfağının besleyici ve doyurucu çorbalarından biri olan yoğurtlu buğday çorbası, özellikle kış aylarında sofralarda sıkça tercih edilen lezzetler arasında yer alıyor. Haşlanmış buğday ve nohutun yoğurtlu terbiye ile buluştuğu bu çorba, hem pratik hazırlanışı hem de sağlıklı içeriğiyle dikkat çekiyor.

Yoğurtlu Buğday Çorbası İçin Gerekli Malzemeler

Çorbanın ana malzemeleri arasında 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı, 1 su bardağı haşlanmış aşurelik buğday, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 3 su bardağı et suyu ve 3 su bardağı su bulunuyor. Terbiyesi için ise 1 yumurtanın sarısı, 2 su bardağı süzme yoğurt ve 3 tepeleme yemek kaşığı un kullanılıyor. Servis sırasında üzerine eklemek için zeytinyağı, kuru nane ve pul biber tercih ediliyor.

Nasıl Hazırlanır?

Öncelikle tencereye ayçiçek yağı eklenerek ısıtılır. Ardından haşlanmış nohut ve buğday eklenip birkaç dakika kavrulur. Üzerine et suyu ve su ilave edilerek kaynamaya bırakılır.

Ayrı bir kapta yumurta sarısı, süzme yoğurt ve un iyice karıştırılır. Kaynayan çorba suyundan azar azar eklenerek yoğurtlu karışım ılıştırılır. Hazırlanan terbiye çorbaya eklenir ve sürekli karıştırarak bir taşım daha kaynatılır. Son olarak tuz eklenip ocaktan alınır.

Servis öncesinde küçük bir tavada zeytinyağı ısıtılır, içerisine kuru nane ve pul biber eklenir. Hazırlanan sos çorbanın üzerine dökülerek sıcak şekilde servis edilir.

Hem doyurucu hem de geleneksel bir lezzet arayanlar için yoğurtlu buğday çorbası, sofralara farklı bir tat katıyor. Afiyet olsun.