Patlıcan Lokmaları Nedir?

Patlıcan lokmaları; köz tadında fırınlanmış patlıcanların, protein açısından zengin mercimekli iç harç ve yoğurt sos ile servis edilmesiyle hazırlanan modern bir mezedir. Hem pratik hem de besleyici olmasıyla dikkat çeker.

Malzemeler

1 adet büyük boy bostan patlıcan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
8 parça kurutulmuş domates
3 adet ceviz içi
Birkaç dal maydanoz
1 diş sarımsak
8 yemek kaşığı haşlanmış veya filizlendirilmiş yeşil mercimek
6 yemek kaşığı süzme yoğurt
Tuz
Kekik
Toz kırmızı biber
Kuru nane

Yapılışı

Patlıcanları Hazırlayın

Patlıcanı alacalı şekilde soyup dilimleyin. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, kekik ve kırmızı biber ekleyerek harmanlayın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

Kurutulmuş Domatesleri Yumuşatın

Kurutulmuş domatesleri sıcak suya alarak yaklaşık 10 dakika bekletin. Yumuşadıktan sonra küçük parçalar halinde doğrayın.

İç Harcı Hazırlayın

Cevizleri ve maydanozu ince ince kıyın. Tavada kalan zeytinyağı ile ezilmiş sarımsağı kısa süre çevirin. Ardından doğranmış domatesleri, cevizi ve mercimeği ekleyerek soteleyin. Ocağı kapattıktan sonra maydanozu ilave edin.

Yoğurt Sosu Hazırlayın

Süzme yoğurdu kuru nane ile çırparak pürüzsüz bir sos elde edin.

Servis

Fırından çıkan patlıcan dilimlerinin üzerine önce yoğurt sosunu, ardından mercimekli karışımı ekleyin. Ilık veya sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları fırında pişirmek, daha hafif ve sağlıklı bir sonuç sağlar.
Kurutulmuş domatesleri sıcak suda bekletmek, yumuşayıp aromalarını açığa çıkarır.
Maydanozu en son eklemek, rengini ve tazeliğini korumasına yardımcı olur.
Yoğurt sosu servis öncesi eklenirse daha taze bir tat elde edilir.

Neden Bu Tarifi Denemelisiniz?

Kızartma yerine fırın kullanıldığı için daha sağlıklıdır
Bitkisel protein içeriğiyle doyurucudur
Misafir sofraları ve atıştırmalık menüler için idealdir
Farklı ve modern bir meze alternatifi sunar