Kestanepare Tarifi İçin Malzemeler

500 g kestane püresi

1 su bardağı galeta unu

1 kahve fincanı pudra şekeri

2–3 yemek kaşığı krema

10–12 adet kestane şekeri

100 g damla çikolata

10–12 adet bütün kestane

Şerbet İçin

5,5 su bardağı su

1,5 su bardağı toz şeker

1 çay kaşığı vanilya

Kestanepare Nasıl Yapılır?

Kestanepare yapmak için öncelikle kestanelerin sert kabuklarını temizleyin. Ardından bir tencereye yaklaşık üç buçuk su bardağı su koyarak kestaneleri ekleyin ve kısık ateşte kabuklar yumuşayana kadar haşlayın. Pişen kestanelerin suyunu süzerek ince kabuklarını çıkarın.

Başka bir tencerede toz şekeri ve kalan suyu karıştırarak orta ateşte kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve kestaneleri ekleyin. Yaklaşık iki saat boyunca kısık ateşte pişirdikten sonra tencereyi ocaktan alın ve bir gün dinlendirin. Ertesi gün şerbeti tekrar kısık ateşte yaklaşık 15 dakika ısıtın ve içine vanilya ekleyin.

Geniş bir kapta kestane püresi, galeta unu, pudra şekeri, krema ve damla çikolatayı karıştırarak ele yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edin. Hazırlanan hamurdan küçük mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın. Ortasını baş parmağınızla açarak içine kestane şekeri yerleştirin.

Hazırladığınız kestanepareleri dilerseniz renkli pasta şekerlerine bulayarak süsleyebilir ve servis tabağına alabilirsiniz.

Kestanepare Servis Önerisi

Kestanepareyi şık bir servis tabağına dizerek üzerine hafifçe pudra şekeri veya kakao serpebilirsiniz. Renkli pasta şekerleri ya da küçük çikolata parçaları tatlının görselliğini artıracaktır.

Bu tatlı sıcak çay, Türk kahvesi veya süt ile birlikte servis edildiğinde lezzeti daha da ön plana çıkar. Ayrıca küçük cam kavanozlar veya şeffaf kutular içinde sunularak özel günlerde hediye olarak da hazırlanabilir.

Kestanepare Yapmanın Püf Noktaları

Kestaneleri haşladıktan sonra sıcak suyun içinde bir süre bekletmek kabukların daha kolay soyulmasını sağlar. Şerbetin kıvamı ise tatlının lezzeti açısından oldukça önemlidir; çok koyu veya çok sulu olmamasına dikkat edilmelidir.

Hamuru yoğururken ele yapışmayan fakat çok sert olmayan bir kıvam elde etmek gerekir. Bu sayede şekil verirken hamur parçalanmaz. Ayrıca iç harç olarak kestane şekeri yerine fındık, ceviz veya çikolata parçaları da kullanılabilir.

Kestanepare Tarifi İçin Alternatif Malzemeler

Kestane püresi bulunamadığında balkabağı püresi veya tatlı patates püresi kullanılabilir. Galeta unu yerine badem unu, fındık unu veya yulaf unu tercih edilerek farklı aromalar elde edilebilir.

Pudra şekeri yerine hindistancevizi şekeri veya toz şeker kullanılabilir. Krema yerine ise mascarpone peyniri, yoğurt veya labne tercih edilebilir. Damla çikolata yerine fındık, ceviz veya kuru meyve parçaları kullanılarak tarif zenginleştirilebilir.