Malzemeler

Hamur için:

2 su bardağı un
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için:

Ayçiçeği yağı

Yapılışı

1. Hamurun hazırlanması
Geniş bir karıştırma kabında unu, tuzu, şekeri ve kabartma tozunu karıştırın. Üzerine yoğurt ve sütü ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur hafif yapışkan olabilir; gerekirse az miktarda un ekleyebilirsiniz.

2. Dinlendirme (önerilir)
Hamuru üzerini örtüp 10-15 dakika dinlendirirseniz daha kabarık ve yumuşak bir sonuç elde edersiniz.

3. Şekil verme ve kızartma
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Hafif unlanmış zeminde elinizle açarak küçük yuvarlak veya oval şekiller verin.
Derin bir tavada ayçiçeği yağını kızdırın ve hamurları altın rengini alana kadar iki taraflı kızartın.

4. Servis
Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın ve sıcak servis yapın.

Servis Önerisi

Üzerine pudra şekeri serperek tatlı şekilde tüketebilirsiniz.
Peynir, zeytin ve çay ile kahvaltılara yakışır.
Bal veya reçel ile harika bir uyum sağlar.

Püf Noktaları

Yağın çok kızgın olması hamurun dışını yakıp içini çiğ bırakabilir; orta ateş idealdir.
Hamuru çok sert yapmamaya dikkat edin, yumuşak hamur daha iyi kabarır.
Dinlendirme adımı, mekitsanın daha puf puf olmasını sağlar.