Malzemeler

3-4 adet patlıcan
Zeytinyağı
Tuz
Yoğurt
Sarımsak

Yapılışı

Tarife patlıcanları hazırlayarak başlanır. Alacalı şekilde soyulan patlıcanlar parmak şeklinde doğranır ve geniş bir kaba alınır. Üzerine tuz serpilerek acı suyunun çıkması için hafifçe ovulur. Bu işlem patlıcanların daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.

Ardından patlıcanlar bol su ile 2-3 kez yıkanır ve fazla suyu sıkılarak süzülür. Geniş bir tencereye zeytinyağı alınır ve hafif ısındıktan sonra patlıcanlar tencereye dizilir. Tuz ayarı yapıldıktan sonra kapağı kapatılır ve orta ateşte pişirmeye bırakılır. Ara ara tencereyi sallayarak patlıcanların eşit şekilde pişmesi sağlanır.

Patlıcanlar tamamen yumuşadıktan sonra ocaktan alınır ve servis tabağına aktarılır. Oda sıcaklığına geldikten sonra üzerine sarımsakla karıştırılmış yoğurt eklenerek servis edilir.

Servis Önerisi

Soğuk ya da ılık olarak sunulabilen bu tarif, özellikle et ve tavuk yemeklerinin yanında harika bir tamamlayıcıdır. Üzerine isteğe bağlı olarak pul biber veya nane serpilerek lezzeti artırılabilir.

Neden Denemelisiniz?

Hafif ve sindirimi kolay bir tarif
Az malzeme ile yüksek lezzet
Yaz sofraları için ferahlatıcı bir alternatif