Yenidünya Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Lezzetli bir yenidünya kebabı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

500 gram orta yağlı kuzu kıyma (isteğe göre dana-kuzu karışık)

1 adet kuru soğan (ince rendelenmiş)

1 diş sarımsak (ezilmiş)

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber

1,5 çay kaşığı tuz

10–12 adet olgun fakat çok yumuşak olmayan yenidünya (malta eriği)

1 yemek kaşığı nar ekşisi

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu İçin

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 su bardağı sıcak su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yenidünya Kebabı Nasıl Yapılır?

Evde kolayca hazırlayabileceğiniz yenidünya kebabı tarifi şu adımlarla yapılır:

Kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak ve baharatları geniş bir kapta iyice yoğurun.

Hazırladığınız harçtan orta büyüklükte köfteler yapın.

Yenidünyaların kabuklarını soyun, ortadan ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.

Fırın kabına bir köfte bir yenidünya olacak şekilde sırayla dizin.

Domates ve biber salçasını sıcak suyla karıştırın, içine zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyin.

Hazırladığınız sosu köfte ve yenidünyaların üzerine gezdirin.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika pişirin.

Fırından çıkan yenidünya kebabını sıcak servis ederek afiyetle tüketebilirsiniz.

Yenidünya Kebabı İçin Alternatif Malzemeler

Tarifi farklı meyveler ve malzemelerle de hazırlamak mümkün.

Yenidünya yerine:

Kayısı

Erik (yeşil veya kırmızı)

Şeftali veya nektarin

Vişne

Kıyma yerine:

Dana-kuzu karışık kıyma

Sadece dana kıyma

Tavuk veya hindi kıyma

Baharat alternatifleri:

Yeni bahar

İsot (Urfa biberi)

Sos için alternatifler:

Taze rendelenmiş domates

Limon suyu veya erik ekşisi

Tereyağı

Yenidünya Kebabı Servis Önerisi

Yenidünya kebabını servis ederken şu eşlikçilerle sofrayı zenginleştirebilirsiniz:

İnce bulgur pilavı veya firik pilavı

Tereyağlı pirinç pilavı

Antakya usulü tırnak pide veya lavaş

Limonlu yeşil salata

Sumaklı soğan salatası

Servis sırasında tepside kalan ekşi-tatlı sosu pilavın veya ekmeğin üzerine gezdirmek lezzeti artıracaktır.

Yenidünya Kebabı Yapmanın Püf Noktaları

Lezzetli bir yenidünya kebabı için dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları bulunuyor:

Köfte harcını yoğururken ellerinizi ara ara suya batırın.

Yenidünyaların çok yumuşak olmamasına dikkat edin.

Doğal nar ekşisi kullanarak ekşi-tatlı dengesini artırabilirsiniz.

Fırında üzerini kapatmadan pişirerek meyvelerin hafif karamelize olmasını sağlayabilirsiniz.

Fırından çıkardıktan sonra yemeği 5–10 dakika dinlendirin.