Balık suyunun aroması, sebzelerin tazeliği ve kremanın yumuşak dokusuyla birleşen bu çorba, özellikle soğuk günlerde hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Norveç’te çoğu zaman çıtır ekmekle servis edilen bu geleneksel çorba, doğru hazırlanış teknikleri sayesinde evde de kolaylıkla yapılabilir.

Bergensk Fıskesuppe İçin Gerekli Malzemeler

2 litre balık suyu

2 adet havuç (küp küp doğranmış)

2 adet kereviz sapı (dilimlenmiş)

1 adet kereviz (küp küp doğranmış)

1 adet maydanoz (ince doğranmış)

125 gr morina filetosu

125 gr pisi balığı filetosu

125 gr somon fileto

125 gr balık köftesi

1 yemek kaşığı un

300 ml krema

2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi

1 yemek kaşığı şeker

Tuz

Taze çekilmiş beyaz biber

Bergensk Fıskesuppe Nasıl Yapılır?

Öncelikle balık suyunu geniş bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın.

Kaynayan balık suyuna küp küp doğranmış havuç, kereviz ve kereviz saplarını ekleyin. Sebzeleri yaklaşık 5 dakika kadar pişirin.

Ayrı bir kapta un ve kremayı iyice çırpın. Karışımı çorbaya ekleyerek sürekli karıştırın.

Çorbanın lezzet dengesini sağlamak için şeker ve kırmızı şarap sirkesini yavaş yavaş ilave edin.

Ardından morina, pisi balığı ve somon filetoyu tencereye ekleyin. Balık köftesini de ilave ederek pişirmeye devam edin.

Balıklar tamamen piştiğinde tuz ve taze çekilmiş beyaz biber ekleyin.

Servis etmeden önce üzerine ince doğranmış maydanoz veya frenk soğanı serpiştirin.

Sıcak olarak çıtır ekmek eşliğinde servis edebilirsiniz.

Bergensk Fıskesuppe’nin Püf Noktası

Bu çorbanın en önemli özelliği tatlı ve ekşi dengesidir. Bu nedenle sirke ve şekeri eklerken çorbanın tadına bakarak ilerlemek gerekir. Böylece Norveç mutfağının bu özel çorbasında ideal lezzeti yakalayabilirsiniz.

Ayrıca tarifte kullanılan balık köftesi isteğe bağlıdır. Dilerseniz tariften çıkararak sadece taze balık fileto ile de hazırlayabilirsiniz.