Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan beyti kebap, çıtır yufkası ve aromatik kıymalı harcıyla sofraların vazgeçilmez yemekleri arasında yer alıyor. Fırında kızaran yufkanın verdiği lezzet ve üzerine eklenen tereyağlı domates sosu sayesinde hem göze hem de damağa hitap eden bu tarif, özellikle misafir sofralarında sıkça tercih ediliyor.

Evde pratik şekilde hazırlanabilen beyti kebap tarifi, yanında yoğurt ve pilavla servis edildiğinde oldukça doyurucu bir ana yemek haline geliyor. Dilimlenerek servis edilmesi ise sunum açısından şık bir görüntü oluşturuyor.

Beyti Kebap Kaç Kalori?

Bir porsiyon beyti kebap yaklaşık 350 kalori içerir.

Beyti Kebap Tarifi İçin Malzemeler
Köftesi için

500 gram orta yağlı kıyma

4 diş sarımsak (ezilmiş)

1 adet soğan (rendelenmiş)

1 adet domates (rendelenmiş)

1 tatlı kaşığı biber salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kekik

Sarma için

3 adet yufka

Sosu için

1 adet rendelenmiş domates

1 yemek kaşığı domates salçası

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri için

5–6 adet yeşil biber

6–7 adet çeri domates

1 adet domates (dilimlenmiş)

Beyti Kebap Nasıl Yapılır?

Öncelikle kıymayı geniş bir yoğurma kabına alın. Ezilmiş sarımsak, rendelenmiş soğan ve domates, biber salçası, tuz ve baharatları ekleyerek tüm malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Hazırladığınız kıymalı harcı kısa süre dinlendirin.

Yufkayı tezgaha açın ve kıymalı harcı yufkanın bir kenarına uzunlamasına yerleştirin. Ardından yufkayı sıkı bir rulo şeklinde sarın. Aynı işlemi diğer yufkalar için de uygulayın. Hazırladığınız ruloları iki parmak kalınlığında dilimleyin.

Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin ve dilimlediğiniz beytileri aralıklı şekilde dizin. Üzerlerine fırça yardımıyla sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Bu sırada sosu hazırlayın. Küçük bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını alın ve eritin. Üzerine domates salçasını ekleyip kavurun. Rendelenmiş domatesi ve tuzu ekleyerek karıştırın. Sos koyulaşana kadar birkaç dakika pişirin.

Fırından çıkan beytileri servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız sosu gezdirin. Dilerseniz yoğurt eşliğinde servis ederek lezzeti artırabilirsiniz.

Beyti Kebap İçin Servis Önerileri

Beyti kebabı dilimledikten sonra geniş bir servis tabağına yerleştirip üzerine sıcak domates sosu gezdirebilirsiniz. Yanında süzme yoğurt ile servis etmek klasik sunumu tamamlar.

Ayrıca bulgur pilavı ya da pirinç pilavı ile birlikte sunarak daha doyurucu bir menü oluşturabilirsiniz. Fırında kızartılmış çeri domates ve yeşil biber eklemek hem lezzeti hem de sunumu zenginleştirir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek daha canlı bir görünüm elde edebilirsiniz.

Beyti Kebap Yapmanın Püf Noktaları

Lezzetli bir beyti kebap için kıyma harcını iyi yoğurmak oldukça önemlidir. Böylece baharatlar harca eşit şekilde dağılır. Yufkayı gevşek sarmamak da önemli bir detaydır; sıkı sarılan rulolar pişirme sırasında daha düzgün dilimler oluşturur.

Fırında kontrollü pişirmek gerekir. Fazla pişirmek yufkanın kurumasına neden olabilir. Sosun çok koyu olmaması ise dilimlerin üzerine daha iyi yayılmasını sağlar.

Fırından çıkan beyti kebabı hemen dilimlemek yerine birkaç dakika dinlendirmek, dağılmasını önleyerek daha düzgün bir sunum elde edilmesine yardımcı olur.